Gulung Bunga Sayur IQF

Penyediaan bahan mentah Pilihan dan pengendalian sayur-sayuran: Pilih sayur-sayuran segar, tidak busuk, sihat dan bebas serangga, seperti kubis, lobak merah, cendawan, kulat, dsb., cuci, cincang atau cincang, rebus, basuh dengan cepat dengan air sejuk. untuk mengekalkan rasa segar dan lembut serta naungan sayur-sayuran, dan mengalirkan paip air untuk kegunaan kemudian. Membuat doh: Campurkan tepung, air dan jumlah garam yang sesuai, uli menjadi doh yang licin, dan selepas kalis untuk satu tempoh masa, canai menjadi doh yang nipis dan seragam, dan potong betul-betul menjadi bulatan atau segi empat sama dengan dimensi yang betul. Penyediaan pemadat: Masukkan sayur-sayuran yang ditapis ke dalam hidangan, masukkan kuantiti garam yang sesuai, kicap ringan, sos tiram, lada, minyak bijan dan pelbagai perasa lain, gaul rata dan buat tampalan gigi sayuran. Penutup spring roll: Ambil sekeping doh, letakkan kuantiti tampalan pergigian sayur-sayuran yang sesuai, dan tutupkannya ke dalam bentuk gulungan musim bunga mengikut pendekatan tertentu, memastikan ia diikat dengan selamat untuk menghalang tampalan gigi daripada menitis keluar. Prapenyejukan dan pembentukan: Letakkan gulungan musim bunga bertutup dengan kemas di atas dulang dan letakkannya di kawasan prapenyejukan atau suasana suhu rendah untuk prapenyejukan bagi menjadikan gulungan musim bunga terbentuk pada asalnya dan kurangkan suhu dalamannya sebagai persediaan untuk sejuk cepat. Sejuk cepat: Hantar gulung musim bunga yang telah disejukkan terus ke dalam peti sejuk beku cepat IQF dan bekukannya dengan cepat pada paras suhu rendah -30 darjah hingga -50 darjah, untuk memastikan paras suhu utama musim bunga gulung dengan cepat turun ke yang disenaraikan di bawah -18 darjah , memastikan bahawa air dalam lumpia menghablur serta-merta dan menghasilkan hablur ais yang hebat, sekali gus mengekalkan rasa, rasa dan kandungan nutrisi musim bunga gulung. Pembungkusan dan penyimpanan produk: Gulung spring beku cepat dibungkus mengikut berat dan jenis pembungkusan yang ditentukan. Biasanya menggunakan produk pembungkusan terdiri daripada beg plastik, kotak kertas, dan sebagainya. Selepas pembungkusan, ia disimpan di dalam peti sejuk beku yang disenaraikan di bawah -18 darjah untuk mengelakkan turun naik suhu bagi memastikan kualiti tinggi gulungan musim bunga tidak terjejas semasa ruang penyimpanan dan pengangkutan. Penilaian kualiti: Sepanjang prosedur pengeluaran, penilaian kualiti tertinggi yang ketat dilaksanakan ke atas bahan mentah, item separuh siap dan item berakhir, termasuk rupa, keutamaan, tanda mikrob, kandungan logam berat, dan sebagainya, untuk memastikan item itu memuaskan. piawaian keselamatan makanan yang sesuai dan permintaan kualiti terbaik.