Ketulan Nanas IQF

Fungsi dan pemeriksaan sumber: Pilih nanas segar, matang, bebas perosak dan dicederakan secara mekanikal sebagai bahan mentah, periksa rupa, warna dan kepejalan nanas semata-mata, hapuskan produk yang tidak memenuhi syarat, dan pastikan nanas yang masuk ke dalam pautan pengendalian adalah daripada kualiti terbaik. Mencuci dan mengupas: Letakkan nanas terus ke dalam alat pembersih dan bilas lumpur, kekotoran dan sisa kimia pada permukaan dengan kuantiti air bersih yang banyak. Selepas itu buang kulit nanas secara mekanikal atau dengan tangan, dan cuba pastikan daging tidak rosak sepanjang operasi untuk mengurangkan kerugian. Pemotongan dan penyingkiran mata: Potong nanas yang dikupas terus ke dalam blok bersaiz sekata, dengan saiz biasa seperti 2-3 sentimeter persegi. Pada masa yang sama, keluarkan mata keras pada halangan nanas dengan teliti untuk memastikan keseragaman dan keselamatan rasa produk, dan menjauhkan diri daripada keterukan atau potensi ancaman keselamatan yang ditimbulkan oleh mata yang sukar kekal. Rendam dalam ubat pengawet: Rendam buah nanas yang telah dipotong dalam perkhidmatan yang mempunyai jumlah vitamin C, asid sitrik dan pengawet lain yang sesuai untuk beberapa masa, yang membantu menghentikan nanas daripada mengoksida dan berubah warna, mengekalkan warnanya yang pekat, dan ijazah tertentu memanjangkan hayat perkhidmatan item, mengekalkan rasa dan rasa yang baik. Paip penyaliran: Selepas merendam, gunakan emparan atau paparan bergetar untuk mengalirkan paip keping nanas untuk menyingkirkan lebihan air di permukaan untuk mengelakkan pembentukan hablur ais besar semasa proses sejuk yang cepat, yang akan memberi kesan kepada produk berkualiti tinggi dan rupa. Sejuk cepat: Ketulan nanas paip yang telah disalirkan dihantar dengan cepat ke peti sejuk beku cepat IQF untuk pembekuan cepat pada tahap suhu rendah -30 darjah hingga -50 darjah, supaya suhu teras ketulan nanas turun di bawah -18 darjah dengan cepat, memastikan pembentukan hablur ais yang kecil dan seragam untuk menjamin nutrien dan rasa nanas. Ruang pembungkusan dan penyimpanan produk: Dalam persekitaran suhu rendah, kepingan nanas yang dibekukan dengan cepat dibungkus mengikut spesifikasi yang telah ditetapkan. Produk pembungkusan produk yang digunakan secara amnya terdiri daripada beg plastik, bekas dan sebagainya, dan terus dipindahkan ke kedai sejuk yang disenaraikan di bawah -18 darjah untuk penyimpanan bagi menghentikan item daripada mencair dan degenerasi kualiti tinggi, dan untuk memastikan kestabilan produk berkualiti tinggi sepanjang ruang penyimpanan dan pengangkutan.