Bawang Keseluruhan Kecil Beku

Sepanjang peringkat kerja penyediaan produk mentah, berhati-hati memilih bawang kecil dengan saiz yang sesuai, kulit licin, tiada parasit dan penyakit, tiada pucuk dan rupa yang kukuh. Periksa dengan ketat bawang yang diperoleh dan keluarkan yang tidak layak. Prosedur pembersihan adalah penting. Mula-mula, rendam bawang kecil di dalam air yang mengalir untuk seketika untuk menjadikan kotoran permukaan asalnya lembut, selepas itu gosok dengan teliti secara mekanikal atau dengan tangan untuk menghilangkan tanah, habuk dan pencemaran seperti racun perosak berulang dari luar bawang, dan bilas dengan air kemas semula selepas dibersihkan. Sepanjang pencerahan, letakkan bawang kecil yang telah dibersihkan dengan cepat ke dalam air panas, uruskan paras suhu air pada 90-100 darjah dan masa pencerahan adalah kira-kira 1-2 minit. Tindakan ini boleh memasifkan tugas enzim dalam bawang, mengurangkan kehilangan nutrisi dan kerosakan berkualiti tinggi sepanjang penyimpanan, dan memainkan tugas bakteria tertentu. Hebat serta-merta selepas paling. Semburan air sejuk atau rendam dalam air sejuk boleh digunakan untuk menurunkan suhu bawang dengan cepat untuk mengekalkan kegemaran segar dan rasa aslinya. Toskan paip bawang kecil yang telah disejukkan dan dapatkan prosedur pembekuan cepat. Dengan menggunakan peralatan pembekuan cepat pakar, air di dalam bawang dibekukan dengan cepat menjadi hablur ais kecil dalam suasana suhu rendah di bawah -30 darjah C, seterusnya melindungi struktur sel, nutrien dan keutamaan sel dengan lebih baik. bawang besar. Akhirnya, bawang dibungkus menggunakan produk pembungkusan produk kebal, kalis lembapan dan suhu rendah mengikut berat dan spesifikasi yang ditetapkan. Item yang dibungkus disimpan di kedai sejuk di bawah -18 darjah C, menunggu untuk jualan dan pengangkutan.