Cara Menggunakan Pembekuan-Epal Kering dalam Sarapan Pagi dan Pembakaran
Mar 12, 2020
Makan sedia-untuk-makan beku-epal kering terus dari pek untuk gigitan yang ringan dan rangup, tambahkannya sejurus sebelum dihidangkan sebagai topping atau lembutkan dalam cecair untuk hidangan atau resipi. Kaedah terbaik mengikut tekstur yang anda mahukan. Potongan kering sesuai dengan topping bijirin dan yogurt; kepingan terhidrat boleh berfungsi dalam oat, inti dan penaik apabila resipi menyumbang kepada airnya.
Semak sama ada produk dilabel sedia untuk dimakan sebelum dihidangkan tanpa dimasak. Membekukan-pengeringan sendiri tidak menjadikan setiap makanan selamat untuk dimakan mentah. Semak juga sama ada epal mengandungi gula tambahan, minyak atau perasa, kerana cip epal berperisa atau goreng adalah bahan yang berbeza daripada buah kering beku biasa-.
Anda tidak perlu merendam epal semata-mata untuk makan-untuk-snek yang sedia dimakan. Rendam apabila kelembutan membantu hidangan, mengikut arahan pek, kemudian menilai bahagian daripada menggunakan satu masa universal. Setelah buah-buahan dicampur ke dalam yogurt atau makanan lain yang mudah rosak, kendalikan keseluruhan hidangan sebagai mudah rosak. Arah penyimpanan pek kering- asalnya tidak lagi menerangkan mangkuk yang disediakan.
Pilih sekeping yang sesuai dengan sudu, bukan hanya paket
Sudu sarapan pagi, muffin dan isi pai memerlukan bentuk epal yang berbeza. Mulakan dengan saiz suapan yang anda mahukan dan cara pengagihan buah. Potongan yang sesuai untuk satu hidangan boleh menjadi kerja penyediaan tambahan dalam hidangan lain.
Dadu kecil diedarkan melalui bubur dan adunan muffin; kepingan yang lebih besar kekal kelihatan sebagai topping. Serbuk-serbuk menyebarkan rasa epal melalui satu sudu tetapi tidak akan membekalkan kepingan buah yang berbeza. Seluruh kepingan yang menarik mungkin janggal dalam periuk yogurt kecil, terutamanya jika ia pecah menjadi serpihan-yang kelihatan tajam apabila penutupnya ditutup.
Produk epal goreng-ketuhar,-panas-kering dan vakum{3}}boleh kelihatan serupa dalam gambar tetapi berkelakuan berbeza dalam resipi basah. Produk yang dijual sebagai snek kayu manis siap mungkin membawa minyak, gula tambahan atau perasa yang tidak terdapat pada dadu kering beku biasa-. Rasai perbezaan itu sebelum menukar bahan resipi lain.
Gunakanproses cip epal dan panduan labeljika penerangan pek tidak jelas. Perbezaan pertama yang berguna ialah bentuk makanan sebenar, diikuti dengan senarai ramuan dan arahan. Anda tidak perlu membeli beg besar untuk mengetahui sama ada sampel kecil sesuai dengan rutin sarapan atau membakar anda.
Hirisan nipis menawarkan pengalaman makan yang berbeza daripada hirisan besar atau serbuk halus.
Biarkan topping kering sehingga anda mahu ia lembut
Topping epal yang rangup berfungsi paling baik apabila ia ditambah berhampiran dengan makanan. Yogurt, susu dan oat masak semuanya membawa kelembapan bersentuhan dengan buah. Struktur berliang yang dikaitkan dengan pembekuan-pengeringan membantu menjelaskan mengapa sekeping boleh berubah daripada rangup kering kepada gigitan yang lebih lembut selepas sentuhan itu. Perubahan itu berguna apabila dirancang dan mengecewakan apabila ia berlaku sebelum perkhidmatan.
Untuk bijirin sejuk, tuangkan susu dahulu dan masukkan epal terakhir jika kontras adalah matlamat. Untuk yogurt, biarkan kepingan di atas dan bukannya mengacaunya dalam-dalam ke dalam adunan. Bekas topping kecil yang berasingan berguna untuk sarapan pagi yang dibungkus; yogurt yang disejukkan dan buah-buahan kering kemudian simpan tekstur yang dipilih untuk disediakan sehingga ia digabungkan.
Jangan menilai topping hanya pada pinggan kosong. Rasanya dengan asas sebenar. Epal tart di sebelah yogurt biasa mungkin rasa agak berbeza di samping yogurt vanila manis. Kayu manis, oat panggang dan tambahan lain boleh menyokong rasa, tetapi menambah beberapa bahan manis secara automatik boleh menyembunyikan epal daripada memperbaikinya.
Di XMSD, saya akan meminta sudu yang dimaksudkan sebelum mengesyorkan potongan: epal kelihatan di atas, gigitan kecil bertaburan atau rasa di seluruh mangkuk. Itu adalah pekerjaan yang berbeza. Sampel yang mengambil gambar dengan baik secara keseluruhan mungkin perlu dipecahkan sebelum setiap bahagian, menambah pengendalian dan kepingan yang tidak rata tanpa menambah baik perkara yang diterima oleh orang yang makan sarapan pagi.
Cincin epal emas adalah satu format yang segar; label mesti mengenal pasti sama ada produk digoreng atau dibekukan-dikeringkan.
Kacau epal ke dalam oat apabila kelembutan adalah matlamatnya
Untuk oatmeal panas, ikut arahan memasak produk oat dahulu. Potongan epal kecil boleh ditambah semasa oat masak jika resipi mengandungi cecair yang mencukupi untuk kedua-dua bahan. Jika bubur menjadi terlalu pekat sebelum buah mencapai kelembutan yang diingini, percubaan seterusnya memerlukan pelarasan cecair yang disengajakan, bukan sekadar menunggu lebih lama di atas api.
Sebagai alternatif, lembutkan epal secara berasingan dan lipat ke dalam oat masak. Ini memberi anda gambaran yang lebih jelas tentang tekstur buah dan membiarkan penyediaan oat tidak berubah. Ia adalah pendekatan pertama yang berguna apabila mencuba produk epal yang tidak dikenali, kerana ia memisahkan dua keputusan yang sebaliknya akan berlaku dalam kuali yang sama.
Untuk oat semalaman, jangkakan epal yang dicampur ke dalam pangkalan basah untuk kehilangan rasa keringnya. Itu mungkin yang anda mahukan: sekeping epal lembut dalam sarapan pagi yang sejuk. Simpan bahagian berasingan buah-buahan kering untuk pagi jika anda juga mahukan topping yang kontras. Sediakan dan simpan campuran mudah rosak di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter dapur semalaman.
Potongan buah yang berbeza tidak perlu melembutkan pada kadar yang sama. Dadu epal dan strawberi keseluruhan boleh menyediakan mangkuk yang pelbagai, tetapi padanan berat permulaannya tidak menjamin gigitan yang sepadan. Thebekukan-julat buah-buahan keringtermasuk beberapa bentuk; bandingkan kepingan yang sebenarnya anda akan gunakan dan bukannya menganggap semua buah beku-berkelakuan sama.
Contoh praktikal: bayangkan menyediakan dua periuk sarapan pagi dengan 150 g asas yogurt yang sama dan 8 g yang sama-untuk-dimakan dadu epal dalam setiap satu. Pada mulanya, campurkan epal ke dalam yogurt sebelum disejukkan semalaman. Simpan periuk yogurt kedua dalam peti sejuk dengan bahagian epalnya dimeterai secara berasingan, sambil menambah buah itu sejurus sebelum dimakan. Input adalah bahagian perbandingan ilustrasi, bukan cadangan pemakanan. Pilih kaedah campuran jika gigitan lembut dan bersepadu lebih disukai, atau kaedah berasingan jika masalah akhir lebih penting. Keputusan datang dari sudu yang dihidangkan, bukan sampel kering yang tidak digunakan.
Buah-buahan kering-beku lain boleh menyertai topping epal, tetapi setiap buah memerlukan pemeriksaan teksturnya sendiri.
Hidrat semula untuk mengisi, kemudian tentukan betapa basahnya ia
Gunakan arahan penghidratan semula pakej jika disediakan. Produk epal komersial mempunyai sejarah pemotongan dan penyediaan yang berbeza, jadi nisbah air atau masa perendaman satu pengeluar tidak seharusnya menjadi peraturan untuk setiap beg. North Bay Trading, sebagai contoh, memberikan arahan untuk dadu epalnya sendiri; arahan tersebut menerangkan produk itu, bukan semua membekukan-epal kering.
Letakkan bahagian dalam bekas makanan yang bersih-selamat dan gunakan air yang boleh diminum. Periksa kepingan semasa ia lembut. Untuk tampalan anda mungkin mahukan sekeping lentur yang masih mengekalkan bentuknya; untuk sos yang licin, langkah memasak atau mengadun kemudian mungkin lebih sesuai. Penghidratan semula tidak sama seperti mencipta semula struktur segar dan berair bagi epal yang baru dipotong.
Toskan apabila resipi memerlukan kepingan buah dan bukannya campuran buah-dan-air. Biarkan jumlah penyaliran yang sama berlaku setiap kali anda mengulangi percubaan. Menekan satu kelompok dengan kuat dan hampir tidak mengeringkan yang lain memperkenalkan perbezaan yang boleh menukar adunan atau isian walaupun apabila pemberat kering permulaan sepadan.
Simpan nota berat kering, air ditambah, berat buah yang telah dikeringkan dan tekstur yang anda suka. Universiti Minnesota mencadangkan bahawa penurunan berat badan yang diketahui oleh kumpulan rumah semasa pembekuan-pengeringan boleh membantu menganggarkan penggantian air. Dengan produk yang dibeli, berat asal itu mungkin tidak tersedia; panduan pakej dan percubaan kecil yang diukur adalah lebih berguna daripada meneka bilangan epal segar yang setara.
Resipi yang memerlukan kepingan epal lembut yang banyak mungkin lebih mudah dengan buah segar atau yang sesuaipotong epal beku. Pilih beku-epal kering apabila penyimpanan kering, penambahan terkawal atau tekstur tertentu membantu hidangan. Menghidratkannya semula semata-mata untuk meniru bahan yang sudah tersedia dalam bentuk yang betul boleh menambah kerja tanpa faedah masakan yang jelas.
Kulit-pada hirisan epal beku ialah pilihan ramuan yang berasingan untuk resipi yang memerlukan kepingan buah yang banyak.
Kira air yang diserap dan sisa air secara berasingan
Air yang dituangkan ke dalam mangkuk rendaman tidak semuanya kekal di dalam buah. Ada yang diserap, ada yang tertinggal di dalam bekas, dan sedikit mungkin hilang semasa pengendalian. Menambah kedua-dua buah yang dilembutkan dan semua cecair rendaman boleh menjadikan resipi lebih basah daripada menambah buah yang telah dikeringkan sahaja.
Contoh yang berkesan: pertimbangkan percubaan dapur ilustrasi bermula dengan 20 g epal kering dan 100 g air. Katakan hasil yang diukur ialah 90 g buah yang dikeringkan dan 30 g cecair yang tinggal di dalam mangkuk, tanpa kehilangan lain yang boleh diukur. Buah yang dikeringkan telah mendapat 70 g, manakala baki 30 g adalah cecair bebas. Nombor ini menunjukkan cara merekod percubaan; ia bukan nisbah penghidratan epal atau janji hasil.
Jika resipi memerlukan buah yang dikeringkan, gunakan bahagian 90 g dan simpan 30 g tambahan kecuali resipi mempunyai ruang untuknya. Jika anda memilih untuk memasukkan cecair itu untuk perisanya, hitungkannya antara penambahan cecair resipi. Tindakan itu mengelakkan merawat semua 100 g secara tidak sengaja seolah-olah ia hilang ke dalam buah.
Percubaan kedua mungkin memberikan pemberat yang berbeza kerana saiz potongan, keadaan rendaman atau kaedah longkang. Catatkan perubahan dan bukannya memaksa keputusan untuk sepadan dengan contoh. Di dapur, skala dan kaedah yang konsisten sering menerangkan pengisian yang longgar dengan lebih cepat daripada menambah pemekat tanpa mengetahui sebab kelembapan berubah.
Jangan samakan berat terhidrat dengan berat penggantian buah-segar universal. Resipi yang direka untuk epal segar mungkin bergantung pada bentuk, ketegasan, kemanisan dan pelepasan air semasa membakar. Bahan terhidrat boleh mempunyai berat yang sama dan masih mempunyai prestasi yang berbeza. Perakaunan berat menyelesaikan soalan cair; merasa dan membakar masih perlu menyelesaikan soalan tekstur.
Kiub epal beku membawa air sebagai ais, tidak seperti kemasukan epal kering.
Gunakan resipi yang diuji sebelum menukar mufin, penkek atau pai
Untuk percubaan membakar pertama, pilih resipi yang ditulis untuk bentuk epal yang anda miliki. Resipi epal-segar mungkin tidak membenarkan kemasukan kering mengambil kelembapan daripada adunannya. Resipi yang ditulis untuk epal kering kenyal mungkin mengharapkan rendaman yang berbeza. Menggantikan dengan cawan yang sama boleh mengelirukan terutamanya kerana kepingan lapang dan dadu padat mengisi cawan secara berbeza.
Potongan kering kecil boleh berfungsi dalam adunan yang direka bentuk untuk menghidratkannya, manakala epal yang dilembutkan secara berasingan boleh lebih mudah dikawal dalam inti. Tiada pendekatan secara automatik lebih baik. Pemerhatian penting ialah sama ada produk siap mempunyai serbuk lembut dan tekstur buah yang dimaksudkan, bukannya poket kering di sebelah sekeping epal atau lapisan basah di sekeliling inti.
Pembangun resipi menggunakan kedua-dua buah lembut dan kepingan kemasan kering. Resipi roti kayu manis epal Brothers All Natural, sebagai contoh, melembutkan kerepek epal untuk inti dan menggunakan buah-buahan hancur tambahan sebagai kemasan. Itulah contoh berguna untuk memberikan dua tekstur peranan yang berbeza, bukan sebab untuk menyalin rawatan yang sama ke dalam setiap kek.
Tukar satu pembolehubah utama pada satu masa. Pastikan resipi asas dan kaedah ketuhar tetap semasa mencuba bentuk epal yang berbeza; jika tidak, perubahan dalam tepung, lemak atau masa membakar boleh mengaburkan kesan buah. Nilai item yang dibakar selepas tempoh penyejukan biasa dan juga hangat, kerana tekstur yang diterima orang mungkin berbeza daripada gigitan pertama keluar dari ketuhar.
Pai patut lebih berhati-hati daripada topping ringkas. Berat buah, cecair tambahan, pemekat dan masa yang diperlukan untuk memasak kerja inti bersama-sama. Mulakan dengan formula yang diuji yang sesuai dan kaedah penyediaannya. Satu paket yang membuat snek kering yang menyeronokkan bukanlah dengan sendirinya maklumat yang mencukupi untuk mengira isi pai saiz penuh-yang boleh dipercayai.
Gunakan kepingan yang patah di mana keseluruhan kepingan menambah sedikit
Potongan yang pecah masih boleh mempunyai tempat yang jelas dalam hidangan. Serpihan yang lebih besar sesuai dengan bijirin; serbuk yang lebih kecil boleh dikacau menjadi yogurt atau ditaburkan di atas mangkuk oat. Sedikit epal yang hancur juga boleh mengedarkan rasa melalui campuran topping kering dengan lebih sekata daripada beberapa hirisan besar.
Hancurkan hanya jumlah yang diperlukan dan pastikan yang lain dilindungi. Bahan halus mudah tumpah atau dibiarkan melekat pada bekas, dan ia boleh membentuk gumpalan lembap apabila dikendalikan dengan sudu basah. Gunakan peralatan yang bersih dan kering dan lipat serbuk ke dalam tapak yang dipilih daripada meniup atau menabur serbuk di seluruh permukaan kerja.
Pilih bahagian sebelum menghancurkan epal. Satu sudu serbuk halus boleh dibungkus dengan lebih padat daripada satu sudu kepingan besar, jadi sukatan yang kelihatan-biasa mungkin tidak mewakili jumlah buah yang sama. Timbang bahagian kering jika konsistensi penting, dan simpan maklumat ramuan dan bahagian paket dengan mana-mana bekas yang digunakan untuk serbuk.
Dalam smoothie, mulakan dengan cecair resipi dan tambahan epal yang disukat kecil, kemudian kisar mengikut tekstur yang anda inginkan. Serbuk kering tidak membawa air yang disumbangkan oleh buah segar. Ia mungkin memekatkan campuran atau meninggalkan serpihan kulit bergantung pada produk, jadi elakkan menganggap satu sudu akan hilang sepenuhnya seperti jus jernih.
Kerepek ini datang daripada penyenaraian produk bergoreng-vakum, peringatan untuk menyemak proses sebelum menggunakan sebarang cip epal sebagai ramuan.
Beli pek praktikal dan simpan buah yang tidak digunakan dalam keadaan kering
Pek besar bukan selalu pilihan isi rumah yang paling mudah. Fikirkan tentang kekerapan ia akan dibuka dan sama ada kandungannya boleh digunakan semasa ia mengekalkan tekstur yang dimaksudkan. Untuk perkhidmatan sarapan pagi, bekas kerja yang boleh diurus mungkin lebih berguna daripada membuka berulang kali pek stok utama di sebelah wap daripada makanan panas.
Tutup pek kering sebelum membawanya berhampiran kawasan penyediaan basah. Kelembapan yang diambil semasa pembukaan berulang boleh melembutkan kepingan garing, menjadikan topping kurang dapat diramalkan. Arahan penyimpanan dan perkara pakej sebenar; bukaan boleh ditutup semula sahaja tidak mewujudkan jangka hayat atau penghalang lembapan yang sesuai untuk setiap makanan.
Cadangan praktikal kami untukaplikasi sarapan pagi perkhidmatan makananadalah untuk meluluskan kaedah pemotongan dan pengendalian bersama-sama. Jika kakitangan mesti menghancurkan setiap bahagian, pertimbangkan semula saiz yang dibekalkan. Jika kebanyakan buah dikacau menjadi asas basah, nilaikan hasil yang lembut. Memberi perhatian kepada kerja di mangkuk boleh menghalang pembelian format menarik yang menyusahkan dalam perkhidmatan.
Untuk percubaan ramuan komersial, minta maklumat yang mencukupi untuk mengulangi keputusan: potongan, ramuan, status-untuk-sedia, arahan pek dan sampel yang dikenal pasti dengan jelas. Simpan pemerhatian tentang pecahan berasingan daripada pemerhatian tentang pelembutan. Serpihan kering yang pecah dan kepingan yang lembap-mungkin kelihatan seperti satu masalah kualiti keseluruhan tetapi memerlukan respons yang berbeza.
Thegambaran keseluruhan format pembungkusanmembantu merangka perbincangan pengendalian. Buah kering masih memerlukan pek yang dipilih untuk kepekaan lembapannya sendiri dan kegunaan yang dimaksudkan. Jangan simpulkan-kesesuaian makanan kering atau tempoh penyimpanan-pek yang dibuka semata-mata daripada gambar kantung.
Tutup pek bahan kering sebelum menyediakan bahagian basah makanan.
Sejukkan makanan setelah buah kering bergabung dengan makanan yang mudah rosak
Rak-bahan kering yang stabil tidak menjadikan periuk yogurt, bubur masak atau rak buah yang lembut-stabil. Ikut arahan penyimpanan untuk hidangan yang disediakan dan bahan-bahannya yang mudah rosak. Membekukan-pengeringan bukanlah langkah membunuh yang boleh dipercayai dan menambahkan air mengubah keadaan di mana mikroorganisma yang masih hidup mungkin tumbuh.
Panduan FDA adalah untuk memastikan peti sejuk pada 40 darjah F (4 darjah ) atau lebih rendah dan menyejukkan makanan yang memerlukannya dengan segera. Makanan sedemikian tidak boleh kekal pada suhu bilik selama lebih daripada dua jam, dikurangkan kepada satu jam apabila suhu udara melebihi 90 darjah F. Ini ialah had keselamatan-makanan, bukan masa yang dicadangkan untuk meninggalkan sarapan menunggu sebelum menyejukkan badan.
Sediakan jumlah yang boleh diurus, gunakan peralatan bersih dan tutup campuran yang disejukkan. Jangan kembalikan sudu basah ke pek buah kering. Ikut mana-mana arahan khusus-produk yang lebih pendek dan buang makanan yang telah dikendalikan dengan tidak selamat daripada bergantung pada bau atau rasa yang menyenangkan untuk membuktikan bahawa ia selamat.
Rutin paling mudah ialah menentukan tekstur sebelum memasang hidangan: simpan epal berasingan untuk rangup, campurkan ke dalam alas sejuk untuk kelembutan, atau hidrat semula dan toskannya untuk resipi yang sesuai. Percubaan kecil yang direkodkan kemudian memberitahu anda potongan dan kaedah mana yang layak mendapat tempat dalam sarapan biasa atau rutin membakar anda.
Untuk perbincangan ramuan epal perkhidmatan makanan,hantar XMSD hidangan anda, kaedah potong dan hidangan pilihan. Kami boleh menyemak maklumat produk yang diperlukan untuk perbandingan sampel yang berguna.