Bagaimana Cendawan Tumbuh: Dari Miselium hingga Menuai
Dec 15, 2021
Cendawan yang kelihatan terbentang semalaman ialah badan berbuah yang kelihatan dari kulat yang pertumbuhannya bermula lebih awal. Sebelum topi muncul, rangkaian yang dipanggil miselium telah berkembang dalam sumber makanannya. Struktur kecil yang dipanggil pin kemudian membesar menjadi cendawan yang boleh dikenali. Selang masa-menjadikan perubahan ini mudah dilihat, tetapi beberapa saat pada skrin tidak mendedahkan panjang kitaran pertumbuhan penuh.
Untuk sumber makanan, hubungan yang berguna adalah antara perkembangan itu dan cendawan yang dihantar: spesies, kematangan, bentuk, trim dan keadaannya. Di XMSD, kami akan memulakan perbincangan cendawan dengan produk yang dinamakan dan borang yang diperlukan, kemudian memeriksa sampel terhadap penggunaan yang dimaksudkan. Imej pertumbuhan dramatik adalah latar belakang yang menarik; spesifikasi produk menentukan apa yang dipesan oleh pembeli.
Tudung hanyalah bahagian yang boleh dilihat dalam cerita
Miselium terdiri daripada benang kulat halus yang tumbuh melalui substrat, bahan dari mana kulat mendapat khasiat. Dalam penanaman, bahan itu dipilih dan disediakan untuk tanaman tertentu. Log, blok substrat yang dibungkus dan katil tumbuh kompos semuanya boleh muncul dalam pengeluaran cendawan, tetapi ia tergolong dalam sistem penanaman yang berbeza. Kenal pasti sistem sebelum mentafsir gambar tanaman.
Cendawan yang kelihatan berkembang daripada rangkaian yang telah ditetapkan itu. Tudung dan batangnya menjadi lebih mudah dilihat daripada benang dalam kayu atau substrat lain. Oleh itu, melihat hanya pada saat kemunculan boleh memberi gambaran bahawa seluruh organisma muncul secara tiba-tiba. Tempoh penjajahan lebih awal adalah sebahagian daripada proses walaupun ia tidak pernah muncul dalam video pertumbuhan.
Panduan penanaman Cornell memisahkan penyediaan dan pengeraman daripada permulaan, pembuahan dan penuaian. Pembezaan ini membantu menjelaskan masa-sudah berlalu. Urutan yang bermula dengan penutup kecil sudah di atas permukaan menunjukkan perkembangan berbuah. Ia tidak menunjukkan selang penuh daripada memilih budaya atau menyediakan substrat untuk menghasilkan tanaman yang boleh dituai.
Animasi-pertumbuhan semula jadi di sini menggambarkan perubahan dalam bentuk yang boleh dilihat. Spesies dan selang rakaman mereka tidak disahkan, jadi mereka harus dilihat sebagai pemerhatian bentuk dan bukannya pengenalan makanan atau arahan penanaman. Gambar produk komersial di tempat lain di halaman ini mempunyai tujuan yang berbeza: ia menunjukkan format makanan bernama yang tersedia untuk perbincangan produk.
Penanaman bermula dengan organisma yang diketahui dan substrat yang sesuai
Spawn ialah bahan yang membawa miselium yang ditanam yang dimasukkan ke dalam substrat yang disediakan. Ia berbeza daripada sebungkus benih tumbuhan. Penerbitan cendawan tiram-University of Florida menerangkan perkembangan daripada budaya yang dikekalkan untuk bertelur dan kemudian kepada substrat berbuah. Urutan itu memberi penanam cara untuk bekerja dengan organisma yang diketahui dan bukannya bergantung pada cendawan yang tidak dikenali yang muncul secara semula jadi.
Identiti spesies diutamakan.
Cendawan tiram, shitake dan cendawan butang adalah produk yang berbeza, dengan sistem pertumbuhan yang berbeza dan penampilan siap. Dalam spesies, strain juga boleh berbeza. Apabila menyemak cadangan bekalan, gunakan nama saintifik yang memerlukan penjelasan dan bersetuju dengan nama produk komersial yang akan muncul pada spesifikasi dan label. Penerangan yang luas seperti "cendawan putih" mungkin meninggalkan terlalu banyak ruang untuk tafsiran.
Substrat menyokong kulat yang semakin meningkat. Illinois Extension menerangkan blok cendawan khusus yang diperbuat daripada bahan yang disediakan seperti habuk papan kayu keras atau jerami, dengan campuran yang dipilih diletakkan dalam beg tumbuh. Penjelasan blok-penjelasannya termasuk inokulasi, penjajahan dan pendedahan kepada keadaan berbuah. Oleh itu, beg di dalam bilik membesar mewakili peringkat dalam proses terurus, bukannya bungkusan makanan siap.
kamimaklumat cendawan tiram bekumengenal pasti kategori makanan komersial. Sampel produk tiram harus dinilai sebagai item yang dinamakan itu, termasuk keadaan pemotongan dan penyediaannya. Cendawan semula jadi-yang serupa dalam gambar tidak boleh menggantikan maklumat identiti dan kebolehkesanan yang dilampirkan pada lot makanan. Pastikan latar belakang saintifik disambungkan dengan item sebenar yang dibeli.
Semat menandakan permulaan cendawan yang boleh dikenali
Pin ialah badan berbuah kecil yang sedang berkembang. Apabila ia membesar, penutup dan batang mungkin menjadi lebih mudah untuk dibezakan, bergantung pada bentuk cendawan. Dalam cendawan butang yang ditanam, Penn State menerangkan perkembangan dari huruf awal yang sangat kecil melalui pin ke arah cendawan matang. Itulah perubahan yang boleh dilihat oleh banyak jujukan pertumbuhan yang ditangkap: struktur kecil menjadi penutup yang boleh dikenali yang disokong di atas permukaan yang semakin meningkat.
Tidak setiap titik pada substrat menjadi cendawan yang boleh dijual pada masa yang sama.
Kluster boleh mengandungi kepingan pada beberapa peringkat. Sesetengah mungkin lebih besar, yang lain baru muncul, dan kedudukan mereka boleh membuat mereka lebih sukar untuk dilihat. Sudut kamera yang mengikuti satu penutup yang menonjol mungkin menyembunyikan seluruh gugusan. Apabila menilai jujukan, lihat seluruh bingkai dan bukannya menganggap cendawan terbesar sebagai mewakili setiap bahagian.
Bagi pembeli makanan, ini menerangkan sebab gambar tanaman yang semakin meningkat dan gambar produk yang diisih mungkin kelihatan berbeza.
Penuaian dan penggredan pilih bahan mengikut spesifikasi yang dimaksudkan. Tanaman mengandungi variasi biologi; lot siap diterangkan oleh keperluan produk yang dipersetujui. Minta wakil paparan produk siap-apabila keputusan berkenaan saiz atau keseragaman.
Kiraan pin boleh berguna dalam penilaian tanaman sendiri penanam, tetapi ini adalah ukuran yang berbeza daripada berat pembungkusan.
Kepingan masih perlu berkembang, dituai dan memenuhi gred yang dimaksudkan. Permukaan tumbuh-yang kelihatan padat memberikan gambaran kelimpahan tanpa menetapkan kilogram produk boleh guna yang akan dibungkus. Pastikan ukuran tersebut berasingan dalam perbincangan perancangan.
Baca selang masa-sebagai urutan, bukan jadual waktu yang semakin meningkat
Masa-lapse memampatkan selang ke dalam tempoh tontonan yang lebih pendek. Kelajuan ketara bergantung pada selang rakaman dan tetapan main balik. Dua klip yang kedua-duanya bertahan sepuluh saat boleh mewakili panjang masa nyata yang sangat berbeza. Melainkan rakaman itu termasuk rujukan masa yang boleh dipercayai, kesimpulan yang selamat adalah mengenai perubahan yang boleh dilihat, seperti pembukaan penutup, dan bukannya bilangan jam yang diperlukan untuk penanaman.
Contoh praktikal: bayangkan dua rekod hipotetikal jenis cendawan yang sama ditanam. Rekod A menunjukkan gugusan berlabel dalam gambar yang diambil pada pukul 08:00 pada hari Isnin dan 08:00 pada hari Selasa, dengan pembaris dalam kedua-dua bingkai. Rekod B ialah kompilasi beberapa klip tanpa label. Seorang penonton boleh menggunakan A untuk menerangkan perubahan yang diperhatikan sepanjang 24 jam untuk kelompok itu. B boleh menggambarkan bentuk, tetapi ia tidak boleh menyokong perbandingan masa yang sama.
Tindakan seterusnya ialah meminta konteks yang hilang jika kadar pertumbuhan penting: spesies, peringkat pada imej pertama, cap masa dan sama ada kamera mengikut bahan yang sama. Malah rekod A menerangkan satu pemerhatian di bawah keadaan yang direkodkan. Ia memerlukan rekod sokongan yang lebih luas sebelum digunakan sebagai jadual pengeluaran atau janji penghantaran.
Skala juga penting.
Kamera rapat boleh menjadikan topi kecil kelihatan lebih besar daripada cendawan matang yang diambil gambar dari jauh. Sertakan pembaris atau rujukan saiz lain yang boleh dipercayai apabila ukuran adalah sebahagian daripada soalan. Pastikan kedudukan kamera dan pembingkaian konsisten jika boleh. Ini mengubah urutan yang menarik menjadi sesuatu yang boleh menyokong perbincangan yang tepat tentang pembangunan yang boleh dilihat.
Animasi yang berputar kembali ke bingkai pembukaannya boleh mencipta satu lagi tanggapan yang mengelirukan. Keruntuhan dan pengembangan berulang adalah main balik, bukan cendawan yang berulang kali membalikkan pertumbuhannya. Perhatikan titik gelung sebelum membuat kesimpulan. Dalam pemerhatian bertulis, terangkan apa yang berubah semasa satu urutan dan kenal pasti perkara yang masih tidak diketahui tentang rakaman itu.
Keadaan pertumbuhan tergolong dalam spesies dan peringkat
Penanam menguruskan keadaan di sekeliling organisma semasa ia berkembang. Blok yang menjajah dan tanaman berbuah mempunyai pekerjaan segera yang berbeza, jadi satu suhu atau nombor pengudaraan yang diambil daripada panduan berkembang adalah tidak lengkap tanpa konteksnya. Spesies, terikan, substrat dan peringkat menerangkan arahan yang digunakan. Gunakan panduan yang ditulis untuk sistem pertumbuhan sebenar apabila tetapan operasi diperlukan.
Illinois Extension menerangkan memindahkan blok khusus yang dijajah ke dalam persekitaran berbuah terkawal. Cornell juga memisahkan pengeraman daripada keadaan yang digunakan untuk memulakan berbuah. Sumber-sumber ini menyokong perbezaan antara peringkat. Contoh mereka tidak boleh dipecahkan menjadi satu resipi sejagat untuk cendawan butang, cendawan tiram dan shitake, terutamanya apabila bahan dan peralatan tumbuh berbeza.
Bagi seseorang yang membeli makanan daripada mengusahakannya, persoalan praktikalnya ialah bagaimana variasi diuruskan dalam produk yang dibekalkan.
Minta gred yang dipersetujui, pengedaran saiz yang boleh diterima dan maklumat sampel. Tetapan bilik-yang berkembang sahaja menyediakan asas yang tidak lengkap untuk menerima lot yang telah siap. Produk masih perlu memenuhi identiti, keadaan dan keperluan pengendaliannya sendiri selepas dituai.
Jika pembekal mengaitkan bentuk luar biasa kepada keadaan pertumbuhan, minta penerangan yang jelas tentang ciri yang diperhatikan dan kesannya terhadap produk yang dipersetujui. Batang panjang mungkin penting untuk keseluruhan persembahan, manakala bahan yang dihiris mungkin dinilai secara berbeza. Tentukan sama ada ciri mengubah pemangkasan, penampilan atau prestasi yang boleh digunakan dalam resipi, kemudian rekod keputusan penerimaan dalam spesifikasi.
Kematangan tuaian mengubah penampilan produk
Tudung berkembang dan boleh terbuka apabila cendawan matang. Peringkat penuaian pilihan dikaitkan dengan spesies dan pasaran. Persembahan butang tertutup dan penutup terbuka yang dijual untuk tujuan masakan yang berbeza bukanlah perihalan yang boleh ditukar ganti. Setuju penampilan yang diingini menggunakan sampel yang mewakili dan istilah yang jelas, dan bukannya menganggap bahawa topi terbesar sentiasa menjadi pilihan terbaik.
Butang Penn State-panduan cendawan membincangkan pemilihan tuaian dan pilihan yang berbeza untuk penutup terbuka tertutup atau lebih matang. Bahan teknologi penuaian-nya juga menyatakan bahawa cendawan mencapai kematangan pada masa yang berbeza, memerlukan pemilihan terpilih.
Ini adalah sebab yang berguna untuk membezakan tanaman yang semakin meningkat daripada lot yang digredkan. Penuaian adalah langkah pemilihan, bukan hanya saat setiap cendawan mencapai saiz yang sama.
kamijulat champignon bekumembimbangkan butang-produk cendawan. Apabila membandingkannya, asingkan diameter keseluruhan daripada ketebalan kepingan. Pengukuran ini menerangkan aspek ramuan yang berbeza. Sekeping boleh datang daripada penutup yang lebih besar namun mempunyai ketebalan yang sama seperti sekeping daripada yang lebih kecil, menghasilkan garis luar yang berbeza pada pizza atau dalam sup yang jelas.
Shiitake memberikan satu lagi contoh mengapa nama produk itu penting. Tudung yang lebih gelap dan tudung yang berbeza-ke-hubungan batang hendaklah dinilai dalam spesifikasi shiitake, bukan terhadap rupa cendawan butang putih. kamimaklumat produk shiitake yang dihirismenunjukkan bahawa format yang diproses. Gunakannya untuk menentukan hirisan dan potong yang diperlukan sebelum membandingkan sampel daripada sumber yang berbeza.
Asingkan berat yang dituai daripada hasil bahan yang boleh digunakan
Jumlah yang dituai dan jumlah yang boleh digunakan untuk produk tertentu adalah rekod yang berbeza.
Pengisihan, pemangkasan dan potongan yang dipilih mempengaruhi jumlah bahan yang memasuki langkah seterusnya. Spesifikasi keseluruhan-cendawan mungkin mengekalkan bahagian yang dialih keluar oleh aplikasi lain. Terangkan titik penimbang sebelum membandingkan nombor, atau dua hasil yang kelihatan berbeza mungkin hanya mencerminkan definisi yang berbeza.
Contoh yang berjaya: andaikan lot penuaian 20 kg hipotesis menyediakan 18 kg selepas pengisihan dan pemangkasan yang diperlukan untuk spesifikasi bahan segar tertentu. Perkadaran yang boleh digunakan pada peringkat itu ialah 18 ÷ 20=90%. Jika perkadaran yang sama ditunjukkan sekali lagi, 45 kg bahan yang dipangkas itu memerlukan anggaran 50 kg pada peringkat permulaan yang sama. Angka tersebut menggambarkan pengiraan bahan; ia bukan hasil pengeluaran XMSD atau hasil cendawan yang terjamin.
Pengiraan ini tidak mengatakan apa-apa tentang hasil daripada substrat yang semakin meningkat. Ia juga berhenti sebelum sebarang kerugian atau keuntungan diproses kemudian. Jika pesanan terakhir adalah kepingan beku, jejaki peringkat kemudian yang berkaitan secara berasingan. Menggabungkan penuaian, pemangkasan, pemutihan, penyejukan dan pembungkusan ke dalam satu nombor yang tidak dapat dijelaskan menyembunyikan tempat perbezaan berlaku dan menjadikan perbandingan yang bermakna lebih sukar.
Untuk percubaan permohonan, gunakan borang yang akan diterima oleh dapur atau kilang. Jika item yang dihantar dibekukan dan dipangkas, pengiraan berdasarkan keseluruhan cendawan yang baru dituai menjawab soalan yang berbeza. Ikut arahan penyediaan produk dan rekod jumlah yang digunakan dalam resipi sebenar. Keputusan itu lebih dekat dengan keputusan pembelian daripada imej yang menarik tentang penuaian yang banyak.
Terjemahkan minat pertumbuhan kepada spesifikasi produk yang berguna
Mulakan dengan spesies cendawan dan bentuk yang diperlukan: keseluruhan, dihiris, dipotong dadu atau potongan lain yang dipersetujui. Tambahkan dimensi yang mempengaruhi aplikasi dan terangkan pemangkasan.
Penutup keseluruhan untuk hidangan yang kelihatan memerlukan pemeriksaan penampilan yang berbeza daripada kepingan yang tersebar melalui sos. Di XMSD, kami akan menggunakan perbezaan tersebut untuk memutuskan sampel dan maklumat produk yang hendak disemak dengan anda.
Seterusnya, kenal pasti keadaan penyediaan dan penggunaan yang dimaksudkan. Semak arahan untuk memasak dan mengendalikan produk yang dibekalkan. Simpan maklumat itu bersama sampel supaya dapur menilainya di bawah keadaan yang betul. Gambar cendawan yang ditanam tidak dapat menentukan sama ada bahan yang diproses kemudian sedia untuk dimakan, dicelur atau dibekalkan untuk memasak selanjutnya.
Jadikan bahasa saiz boleh diukur.
"Sederhana" boleh difahami secara berbeza oleh dua perniagaan. Julat diameter untuk keseluruhan cendawan atau julat ketebalan untuk kepingan adalah lebih mudah untuk dibandingkan apabila kaedah pengukuran dipersetujui. Sertakan imej perwakilan dengan skala dan nyatakan sama ada contoh menunjukkan sampel biasa atau pembentangan yang dipilih. Kedua-duanya boleh berguna, tetapi mereka menjawab soalan yang berbeza.
Rekodkan kecacatan yang boleh dilihat yang penting kepada aplikasi. Kepingan yang pecah mungkin boleh diterima dalam had yang dipersetujui untuk satu resipi dan mengganggu resipi yang lain. Batang yang terlalu panjang boleh menambah kerja pemangkasan yang tidak diingini. Elakkan menganggap setiap perbezaan visual sebagai masalah kualiti yang sama; terangkan ciri, jumlah yang dibenarkan dan kesan ke atas makanan siap.
Setuju bagaimana sampel akan dinilai sebelum membandingkan tawaran. Untuk keseluruhan cendawan, nyatakan di mana diameter diukur dan sama ada panjang batang direkodkan secara berasingan.
Untuk kepingan, terangkan pemeriksaan ketebalan dan rawatan serpihan. Gunakan kaedah yang sama untuk setiap sampel. Jika satu penilaian termasuk kepingan pecah dan satu lagi mengeluarkannya sebelum menimbang, perbandingan yang terhasil akan memihak kepada produk yang berbeza atas sebab yang tidak berkaitan dengan tanaman itu sendiri.
Simpan perbezaan antara perubahan yang diminta dan spesifikasi yang gagal. Dapur mungkin memutuskan selepas menguji bahawa ia lebih suka kepingan yang lebih kecil, walaupun apabila sampel yang dihantar sepadan dengan ringkas asal. Catatkan keperluan yang disemak secara eksplisit supaya sampel seterusnya dinilai berdasarkan sasaran baharu.
kamijulat cendawan bekutermasuk beberapa spesies dan bentuk produk untuk perbincangan. Hantar spesies yang diperlukan, potong, aplikasi dan kuantiti pembungkusan supaya kami boleh menyemak pilihan yang berkaitan dan maklumat sampel. Ringkas berdasarkan butiran tersebut memberikan kedua-dua belah titik permulaan yang lebih jelas daripada permintaan hanya berdasarkan gambar pertumbuhan.
Kekalkan sambungan lot melalui pembungkusan dan penggunaan
Kisah pertumbuhan menjadi berguna secara komersial apabila produk yang dituai dan diproses boleh disambungkan ke rekodnya. Minta rujukan lot yang berkaitan dengan item yang dibekalkan dan simpannya bersama spesifikasi yang dipersetujui. Apabila menilai sampel, labelkan rekod percubaan dengan rujukan itu. Ia menyediakan titik permulaan yang konkrit jika perbincangan kemudian melibatkan perbezaan dalam saiz, kemasan atau penampilan.
Pembungkusan adalah sebahagian daripada sambungan itu.
Themaklumat pembungkusanuntuk sesuatu item hendaklah meliputi format pek sebenar dan arahan penyimpanan yang dinyatakan. Padankan kuantiti kerja dengan cara bahan akan digunakan, dan semak pengendalian selepas dibuka. Pek perkhidmatan makanan yang besar dan pek runcit mencipta corak pembahagian dan pengendalian yang berbeza walaupun ia mengandungi cendawan bernama sama.
Apabila sampel tiba, mula-mula semak pengenalan dan keadaannya, kemudian nilaikannya mengikut spesifikasi. Ambil gambar bahagian yang mewakili dan bukannya bahagian yang paling menarik sahaja. Simpan kaedah penyediaan dan resipi yang dimaksudkan dalam rekod. Jika keputusan berbeza daripada jangkaan, butiran tersebut membantu memisahkan percanggahan produk daripada perbezaan dalam pengendalian atau aplikasi.
Pertumbuhan cendawan patut diperhatikan kerana ia menjadikan perubahan biologi kelihatan: pin kecil mengembang, penutup terbuka dan kelompok berkembang tidak sekata. Untuk pembelian makanan, bawa rasa ingin tahu itu ke dalam soalan yang tepat tentang spesies, kematangan, potongan dan bentuk yang boleh digunakan. Pautan terkuat antara tanaman yang semakin meningkat dan ramuan yang berjaya ialah produk yang diterangkan dengan jelas, disokong oleh sampel dan rekod untuk lot yang dibekalkan.
Hantar spesies cendawan, bentuk, saiz atau ketebalan yang diperlukan dan penggunaan yang dimaksudkan. Kami akan menyemak maklumat produk dan sampel yang berkaitan dengan keperluan pembungkusan anda.