Adakah Cendawan Dihiris Beku Ada Kebaikan?

Ya-cendawan yang dihiris sejuk beku bagus apabila anda memerlukan bahan yang mudah dan boleh dibahagi untuk sup, sos, kuah, pasta, hidangan nasi, inti, makanan siap sedia atau produk masak lain yang rasa cendawan lebih penting daripada makanan segar yang pejal. Ia kurang sesuai untuk perkhidmatan mentah,-hiasan kering atau apa-apa hidangan yang bergantung pada tekstur yang segar dan segar. Pembekuan mengubah struktur sel, jadi kepingan biasanya mengeluarkan lebih banyak cecair dan berasa lebih lembut daripada cendawan segar selepas dipanaskan. Itu adalah ciri produk untuk diurus, bukan kecacatan automatik.

Oleh itu, persoalan yang berguna bukan semata-mata sama ada hirisan cendawan beku adalah "baik." Anda perlu tahu sama ada varieti cendawan, prarawatan, ketebalan kepingan,-keadaan mengalir bebas, warna,-paras patah, pelepasan air dan hasil masak sesuai dengan resipi dan garisan anda. Sekeping yang telah dicelur boleh berkelakuan berbeza daripada sekeping-IQF segar, panggang atau tumis. Sekeping 4.8 mm boleh masak, mengecut dan mengedar secara berbeza daripada kepingan 9.5 mm. Kami mengesyorkan menilai produk dalam aplikasi siap dan menukar hasilnya kepada kos yang boleh digunakan setiap kilogram masak. Kaedah itu memisahkan bahan yang benar-benar menjimatkan daripada harga beg rendah yang menyembunyikan air yang berlebihan atau kehilangan bentuk.

Tempat Hirisan Cendawan Beku Berfungsi Dengan Baik

Potongan beku berfungsi paling baik apabila resipi sudah mengandungi cecair, apabila cendawan akan dipanaskan, atau apabila buruh penyediaan dan kawalan bahagian adalah penting. Sup, sos krim, kuah, kaserol, rebusan, risotto, isi ladu, adunan daging, dan{1}}penghasilan makanan siap boleh menyerap atau menyejat lembapan yang dikeluarkan dengan sengaja. Dalam produk ini, hirisan yang sedikit lebih lembut mungkin boleh diterima kerana pengedaran perisa, ketekalan potongan, ketersediaan dan kelajuan dos membawa lebih nilai daripada -snap pasaran yang baru.

Pizza dan roti rata memerlukan keputusan yang lebih sempit. Potongan beku boleh berfungsi, tetapi ais permukaan yang berlebihan atau pelepasan cecair cendawan yang tinggi boleh membasahi topping, menjadi perang perlahan, mencairkan sos atau melembutkan kerak. Penyelesaian praktikal ialah memilih prarawatan-pelepasan yang lebih rendah, menggunakan berat topping yang terkawal, memasak lembapan sebelum dipasang atau mengesahkan hirisan terus pada tapak yang dimaksudkan. Laluan yang betul bergantung pada ketuhar anda, masa membakar, beban topping, ketebalan kepingan dan sama ada piza dibakar sekali atau dibekukan dan dipanaskan semula.

Cendawan segar lazimnya kekal sebagai rujukan yang lebih baik untuk salad, hiasan mentah, tumis premium yang dihidangkan sendiri atau saus-cepat kering di mana bahagian tepi berwarna perang dan bahagian tengah yang lebih padat menentukan kualiti. Pembekuan tidak dapat mengekalkan setiap sifat deria yang segar. Jika bahasa menu dan kedudukan harga anda menjanjikan pengalaman cendawan segar, jangan paksa format beku ke dalam peranan. Jika cendawan adalah satu komponen yang dimasak dalam formula yang boleh diulang, bagaimanapun, kepingan beku boleh menjadi pilihan yang sangat masuk akal.

    Contoh praktikal:Bayangkan dapur tengah menambah 8 kg hirisan cendawan kepada kumpulan sos 50 kg. Jika cendawan mengeluarkan 2 kg air semasa pemanasan, sos menerima tambahan 4% berbanding berat kumpulan yang dirancang. Anda boleh mengurangkan cecair lain sebanyak 2 kg, menyejat lebih lama atau memilih format keluaran-yang lebih rendah. Hasil yang berguna ialah sos yang mencapai kelikatan sasaran yang sama pada setiap larian, bukan dakwaan yang tidak disokong bahawa satu format tidak pernah mengeluarkan air.

Mengapa Gaya Proses Mengubah Keputusan

"Cendawan potong beku" tidak menggambarkan satu proses seragam. Perihalan Item Komersial USDA untuk cendawan IQF yang diproses secara minima memisahkan aplikasi-IQF,-IQF, api-bakar atau panggang, tumis dan tumis-bakar yang segar. Perbezaan itu berguna jauh melebihi pembelian USDA kerana ia memberitahu anda mengapa dua beg dengan-kepingan yang serupa boleh memasak dengan sangat berbeza.

Cendawan IQF segar-mengekalkan air semula jadi ramuan untuk diuruskan di dapur atau kilang. Mereka sesuai dengan produk di mana cecair cendawan yang dikeluarkan menyumbang rasa atau boleh disejat. Blanching memanaskan cendawan secara ringkas dan kemudian menghentikan rawatan haba dengan menyejukkan; peranan teknikal utamanya ialah kawalan enzim dan pengurusan warna, bukan janji bahawa kepingan itu sedia untuk dimakan. Format-bakar, panggang atau tumis menggunakan lebih banyak haba sebelum membeku dan boleh mengurangkan beban lembapan dalam resipi akhir anda. Mereka juga mungkin membawa rasa yang berbeza, pernyataan ramuan, tahap lemak, profil perasa dan kos.

Jangan membuat kesimpulan proses dari warna sahaja. Potongan pucat bukan bukti satu jadual pemutihan, dan kepingan yang lebih gelap tidak rosak secara automatik; kepelbagaian, kematangan, insang terdedah, prarawatan, bahan tambahan, pendedahan oksigen, penyimpanan, dan memasak semuanya mempengaruhi penampilan. Minta proses yang diisytiharkan dan penyata ramuan, kemudian uji lot. Apabila anda membandingkan pembekuan diri-dengan produk beku komersial, panduan XMSD berkaitan tentangbagaimana cendawan bertindak balas terhadap pembekuan dan prarawatanmenerangkan mengapa "boleh dibekukan" dan "sesuai dengan resipi komersial" adalah kesimpulan yang berasingan.

Pembekuan membentuk ais di dalam dan di sekeliling tisu cendawan. Penyelidikan mengenai cendawan butang telah mengukur kehilangan titisan, tekstur, warna, dan struktur mikro selepas rawatan pembekuan yang berbeza; penemuan menyokong pautan praktikal antara-pembangunan kristal ais dan kualiti cair. Keputusan tepat sistem pembekuan eksperimen tidak boleh dipindahkan ke setiap baris komersial, tetapi prinsip keputusannya adalah baik: keadaan proses, geometri kepingan, dan penyimpanan beku mempengaruhi pengekalan dan tekstur air. Oleh itu, ujian kelulusan anda mesti menggunakan borang pengeluaran yang dicadangkan, bukan sampel cendawan generik.

Masak dari Beku atau Cairkan Dahulu?

Untuk kebanyakan sup, sos, rebusan, inti dan kuali-aplikasi masak, bermula daripada beku adalah rujukan operasi yang lebih bersih. Ia memastikan dos mudah dikawal, mengelakkan kehilangan titisan dalam bekas pencairan yang tidak diukur, dan mengurangkan masa produk menghabiskan pemanasan sebelum memasak. Majlis Cendawan juga menyatakan bahawa cendawan IQF komersial yang dipotong dadu atau dihiris biasanya boleh bergerak dari peti sejuk ke kuali tanpa dicairkan. Ini adalah kaedah permulaan yang berguna, bukan arahan universal untuk setiap pek.

Cairkan dahulu hanya apabila langkah pengeluaran memerlukan berat saliran yang ditentukan, pekat cendawan yang berasingan, adunan sejuk atau kawalan tepat tentang jumlah cecair cendawan yang masuk ke dalam resipi. Cairkan di bawah penyejukan terkawal atau kaedah lain yang disahkan, tangkap dan timbang titisan, dan tentukan sama ada cecair itu tergolong dalam formula. Jangan sekali-kali membuangnya semasa ujian sampel dan kemudian bandingkan hasil yang telah disalirkan dengan proses pegun-ke-seolah-olah kaedahnya sama.

Arahan memasak dan{0}}status keselamatan makanan mesti kekal jelas. FDA menerangkan bahawa pembekuan tidak boleh membunuh semua bakteria dengan pasti dan bahawa makanan siap-untuk-separa masak masih memerlukan langkah memasak berlabel. Blanching tidak boleh dianggap sebagai bukti status sedia-untuk-dimakan. Jika pek runcit atau perkhidmatan makanan dijual sebagai sedia untuk dimasak, ikut arahan yang disahkan untuk kod stok tersebut dan pastikan pusat menerima rawatan yang diperlukan. Rupa dan bau tidak dapat mengesahkan keselamatan mikrobiologi.

Untuk percubaan kuali, gunakan bekas yang lebar, rekodkan beban permulaan dan elakkan kesesakan di luar keadaan dapur anda boleh membiak. Panaskan sehingga cecair yang dikeluarkan mencapai titik akhir yang dirancang resipi, kemudian tambah lemak atau perasa pada peringkat yang digunakan dalam pengeluaran. Kuali yang sempit dan beban yang berat menggalakkan pengukusan; permukaan panas yang lebih luas menyejat air dengan lebih cepat. Masa terbaik tidak boleh dinyatakan tanpa jisim, kawasan kuali, input haba, prarawatan dan titik akhir sasaran. Gunakan isyarat yang boleh dilihat-seperti "cecair bebas tidak lagi berkumpul merentasi kuali"-bersama-sama dengan berat dan hasil deria.

Betapa Bagus Nampaknya

Mulakan dengan identiti dan geometri. Nyatakan spesies atau varieti komersial, sama ada penutup dan batang kedua-duanya disertakan, prarawatan dan ketebalan kepingan. Penerangan cendawan USDA IQF menyenaraikan pilihan kepingan 4.8 mm, 6.4 mm, 8.0 mm dan 9.5 mm. Angka ini adalah penanda aras awam yang berguna, bukan saiz wajib untuk setiap transaksi. Pilih ketebalan yang bertahan dalam proses anda dan tentukan cara ia akan diukur. Pengisytiharan nominal 6 mm tidak lengkap jika lot mengandungi campuran luas serpihan nipis dan baji tebal.

Seterusnya periksa aliran bebas dan keadaan fizikal semasa produk masih beku. Potongan individu hendaklah dipisahkan dengan pengendalian biasa untuk tuntutan IQF. Jisim pepejal, salji dalaman yang tebal, banyak kepingan bercantum, kepingan mampat, pengedap terbuka, karton basah atau pek herot boleh memberi isyarat kepada pendedahan pencairan, penghijrahan lembapan, pembungkusan yang lemah atau pengendalian yang kasar. Sesetengah fros permukaan ringan boleh berlaku tanpa menjadikan makanan itu tidak selamat, tetapi piawaian pembelian berulang memerlukan sampel ukuran atau rujukan dan bukannya perkataan seperti "fros rendah."

Kemudian nilai warna, bau, kebersihan dan kerosakan. Perihalan USDA menyediakan penanda aras tidak lebih daripada 10% mengikut berat untuk kepingan yang terlalu lembut, berserabut atau bergetah dan tidak lebih daripada 10% kepingan yang rosak secara mekanikal dengan rupa yang compang-camping. Ia juga mengecualikan bahan asing seperti pasir, tanah, kompos, kayu, reput, pereputan, dan serangga, sambil menyatakan peruntukan yang sangat sempit untuk bahan luar yang tidak berbahaya. Anda boleh menggunakan had yang lebih ketat untuk aplikasi runcit atau piza yang boleh dilihat, atau piawaian berasaskan bukti lain-untuk pasaran yang berbeza, tetapi jangan menjadikan satu perihalan kerajaan menjadi had undang-undang sejagat.

Akhir sekali, bandingkan pemeriksaan beku dengan hasil yang dimasak. Beg pucat yang bersih masih boleh mengeluarkan terlalu banyak air untuk pastri, manakala kepingan yang sedikit lebih gelap boleh memberikan rasa yang boleh diterima dan menggigit dalam sos perang. XMSDhalaman produk cendawan hirisan bekumenunjukkan bentuk produk dan pembolehubah aplikasi yang tersedia untuk perbincangan; menggunakan sampel dan kontrak yang dipersetujui sebagai asas penerimaan komersial.

Jalankan Percubaan Aplikasi yang Boleh Anda Ulangi

Percubaan berguna mengawal beban produk, peralatan, masa, input haba, resipi dan titik akhir. Jangan bandingkan satu sampel dalam kuali kecil dengan yang lain dalam cerek pengeluaran dan atribut setiap perbezaan kepada cendawan. Gunakan pek wakil daripada lot yang dicadangkan atau sampel kelulusan, pastikan kaedah yang sama, dan rekod kedua-dua nombor dan pemerhatian deria.

1. Tentukan titik akhir.Nyatakan sama ada kejayaan bermakna hirisan yang boleh dilihat pada piza, kelikatan sos yang stabil, gigitan lembut selepas dipanaskan semula atau sasaran berat cendawan masak.
2. Periksa input beku.Catatkan berat ujian bersih, ais luar, gumpalan, kepingan pecah, taburan ketebalan, warna, bau dan integriti pek.
3. Gunakan satu kaedah terkawal.Gunakan kuali atau cerek yang sama, muatkan, tetapan haba, jujukan dan titik akhir masak untuk setiap calon.
4. Ukur keluaran.Timbang cecair bebas apabila relevan, cendawan masak, tolak, dan kumpulan siap yang lengkap. Catatkan pelepasan air dan hasil yang boleh digunakan.
5. Luluskan kawalan komersial.Tukar hasil yang berjaya menjadi spesifikasi produk, arahan proses, sampel rujukan dan perubahan-keperluan pemberitahuan.

    Contoh kerja:Dalam percubaan piza hipotesis, 300 g sampel A meninggalkan 90 g cecair bebas yang boleh diukur sebelum ditapis, manakala 300 g sampel B meninggalkan 45 g di bawah kaedah yang sama. Keluaran ialah 30% untuk A dan 15% untuk B. Jika B juga mengekalkan keterlihatan hirisan yang diperlukan selepas dibakar, ia adalah format permulaan yang lebih baik walaupun harga pembeliannya lebih tinggi. Jika formula sos anda sengaja menggunakan cecair cendawan, A mungkin masih boleh diterima. Tindakannya ialah memilih mengikut produk siap, kemudian mengunci kaedah percubaan yang tepat.

Skala-perkara. Kuali bangku boleh menyejat air dengan cepat kerana nisbah-luas-kepada-permukaannya adalah besar. Cerek dalam, pengisi berterusan atau dulang padat mungkin mengekalkan lebih banyak cecair dan memanjangkan masa sebelum sos mencapai pepejal sasarannya. Apabila kemudahan anda menjalankan makanan yang disediakan, halaman XMSD untukbahan beku untuk kilang pemprosesan makananmemberikan laluan yang berkaitan untuk membincangkan potongan, bentuk proses dan input-pukal pek. Juruterbang anda harus mengeluarkan semula beban pengeluaran yang paling boleh dipercayai sebelum diluluskan.

Bandingkan Kos Boleh Guna, Bukan Harga Beg

Harga belian setiap kilogram beku tidak menunjukkan berapa banyak cendawan mencapai makanan siap. Kira hasil beku yang boleh dijual dahulu jika lot mengandungi lebihan ais, pecah atau penolakan. Kemudian hitung hasil masak yang boleh digunakan di bawah kaedah permohonan anda. Gabungan pecahan boleh guna ialah penerimaan beku didarab dengan hasil masak. Bahagikan kos penghantaran dengan pecahan itu untuk membandingkan calon pada asas yang sama.

    Contoh kerja:Andaikan sampel A berharga USD 2.20/kg dihantar dan memberikan 73% hasil boleh guna yang dimasak selepas proses yang dipersetujui. Kos boleh guna yang dimasak ialah USD 2.20 ÷ 0.73=USD 3.01/kg. Sampel B berharga USD 2.35/kg dan memberikan 81% hasil boleh guna yang dimasak, jadi hasilnya ialah USD 2.35 ÷ 0.81=USD 2.90/kg. B berharga 6.8% lebih dalam beg tetapi kira-kira 3.7% kurang bagi setiap kilogram masak yang boleh digunakan. Anda masih harus membandingkan rasa, rupa, masa proses dan{16}}penerimaan makanan yang telah siap sebelum menganugerahkan perniagaan.

Buruh boleh mengubah kesimpulan lagi. Potongan beku boleh mengalihkan penerimaan, pegangan dalam peti sejuk, mencuci, memotong, memotong, sisa harian dan masa kakitangan yang berubah-ubah dari dapur. Cendawan segar mungkin memberikan gigitan premium yang lebih baik tetapi memerlukan lebih persediaan dan kawalan inventori yang lebih ketat. Bina kedua-dua bahan dan buruh ke dalam model. Jika satu format memerlukan penyejatan yang lebih lama, sertakan tenaga dan masa talian juga. Model kos telus adalah lebih dipercayai daripada menganggap beku sentiasa mempunyai jumlah kos yang lebih rendah atau segar sentiasa lebih baik.

Pembungkusan dan Rantaian Sejuk Melindungi Keputusan

Pemprosesan yang baik boleh dibuat asal oleh kawalan suhu dan kelembapan yang lemah. Codex CXC 8-1976 mentakrifkan makanan cepat beku sekitar proses pembekuan pantas dan penyelenggaraan pada -18 darjah atau lebih sejuk melalui rantai sejuk, tertakluk kepada toleransi yang dibenarkan. Ia juga menyatakan bahawa pembekuan bukanlah rawatan mikrobiologi yang mematikan. Penerangan cendawan USDA IQF juga menyatakan penyimpanan beku pada -18 darjah atau lebih rendah, dengan julat ideal -18 darjah hingga -23 darjah untuk produk yang dilindungi oleh dokumen tersebut.

Semasa menerima, periksa suhu produk mengikut kaedah yang diluluskan, keadaan pengedap, kekeringan karton, bentuk pek, salji dalaman, gumpalan dan tanda-tanda mampatan. Satu bacaan suhu tidak dapat membina semula laluan lengkap, jadi semak data pembalak atau rekod penghantaran apabila keadaan lot menimbulkan kebimbangan. Jangan terima beban yang dicairkan teruk hanya kerana ia dibekukan semula sebelum penghantaran; pembekuan semula boleh menyembunyikan masa tetapi tidak dapat memulihkan struktur atau cecair yang hilang.

Saiz pek hendaklah sepadan dengan kuantiti dibuka setiap syif. Pelapik besar boleh mengurangkan bahan pembungkusan setiap kilogram, namun pembukaan berulang mungkin mendedahkan kepingan yang tinggal kepada kelembapan, pencemaran dan kerosakan pengendalian. Beg perkhidmatan makanan yang lebih kecil meningkatkan kawalan bahagian tetapi meningkatkan kiraan dan kos pek. Semak XMSDpilihan pembungkusan beku dan faktor keputusan, kemudian uji kantung, meterai, karton, corak palet dan rutin pembukaan yang dipilih di bawah laluan sebenar.

Lima Soalan Yang Menghalang Pembelian Lemah

Sebelum sebut harga, berikan pembekal taklimat teknikal yang boleh digunakan dan bukannya hanya meminta "hirisan cendawan beku yang baik." Namakan spesies, bentuk proses, ketebalan dan toleransi kepingan, jangkaan-dan-batang, aplikasi, pakej, keadaan beku, destinasi, status memasak dan kaedah penerimaan. Kemudian tanya soalan di bawah dan minta jawapan dipaparkan dalam spesifikasi produk, rekod sampel atau dokumen komersial yang mengawal pesanan anda.

• Apa sebenarnya yang dibekukan?Kenal pasti kepelbagaian, kemasukan penutup dan batang, geometri hirisan, ramuan dan prarawatan.
• Apakah titik akhir kualiti yang dikawal?Takrifkan warna, bau, tekstur, kerosakan, aliran bebas, bahan asing dan kaedah pengeluaran-air atau dimasak-.
• Apakah status keselamatan yang diisytiharkan?Asingkan status sedia-untuk-dimasak, separuh masak dan{2}}untuk-dimakan, dengan label dan bukti masakan.
• Apa yang melindungi keadaan beku?Semak seal pek, karton, penyimpanan, pemantauan suhu, pemuatan dan tindak balas ketibaan.
• Apa yang berlaku apabila proses berubah?Memerlukan notis untuk variasi, potong, prarawatan, ramuan, kemudahan, pek atau perubahan spesifikasi yang boleh menjejaskan aplikasi anda.

Rekod kelulusan yang kukuh menghubungkan sampel beku kepada-hasil makanan yang telah siap. Simpan gambar, data hirisan yang diukur, butiran kelompok, kaedah memasak, berat input dan output, nota deria dan spesifikasi yang ditandatangani. Untuk program ulangan, bandingkan lot masuk dengan rujukan yang sama. Apabila penyelewengan berlaku, anda kemudian boleh membezakan isu cendawan daripada resipi, ketuhar, cerek, penyimpanan atau isu pengendalian dan bertindak balas secara berkadar.

Soalan Lazim

Adakah hirisan cendawan beku sama dengan cendawan dalam tin?

Tidak. Cendawan dalam tin menerima proses haba dalam bekas tertutup dan biasanya dibungkus dalam cecair, manakala kepingan IQF dibekukan sebagai kepingan berasingan. Bandingkan pengisytiharan bahan, asas berat yang dikeringkan atau dibekukan, garam atau tambahan lain, tekstur, perisa, sistem penyimpanan dan hasil resipi daripada menggantikan satu kilogram untuk satu kilogram tanpa percubaan.

Adakah cendawan yang dihiris beku perlu dicuci?

Kepingan IQF komersial biasanya dibersihkan sebelum dibekukan, jadi basuh boleh menambah air dan mengganggu pengukuran hasil anda. Ikuti arahan pek dan proses yang diluluskan. Jika spesifikasi menyatakan penyediaan lanjut diperlukan, tentukan pencucian, masa penyaliran dan berat terhasil supaya setiap percubaan menggunakan asas yang sama.

Adakah kepingan yang lebih tebal sentiasa memberikan gigitan yang lebih pejal?

Bukan selalu. Ketebalan mempengaruhi kemandirian dan keterlihatan, tetapi kepelbagaian, kematangan, nisbah cap-ke-batang, prarawatan, pembekuan, penyimpanan, kaedah memasak dan pemanasan semula turut mengubah tekstur. Uji taburan ketebalan dalam makanan siap dan bukannya meluluskan saiz nominal sahaja.

Adakah fros permukaan adalah sebab untuk menolak lot?

Jumlah yang sedikit bukanlah kegagalan keselamatan secara automatik. Salji tebal, kepingan bercantum, pek herot, karton basah atau sejarah suhu luar biasa boleh menunjukkan kerosakan kualiti atau pendedahan suhu. Gunakan kaedah pemeriksaan yang dipersetujui anda, bandingkan dengan sampel rujukan, dan siasat bukti penghantaran sebelum dikeluarkan.

Bolehkah hirisan cendawan beku pergi terus ke pizza?

Mereka boleh jika kepingan yang diuji, berat topping, ketuhar, sos, kerak, dan kitaran bakar menghasilkan hasil yang diperlukan. Jika kerak menjadi basah atau cendawan mengukus bukannya perang, kurangkan beban, keluarkan lembapan dalam langkah yang berasingan, atau pilih prarawatan dengan pelepasan yang lebih rendah. Luluskan piza lengkap selepas dibakar dan dipanaskan semula apabila berkenaan.

Keputusan Akhir

Cendawan yang dihiris beku ialah ramuan yang baik untuk aplikasi yang dimasak apabila kemudahan, pembahagian, kebolehulangan dan-sepanjang tahun menjadi bahan storan beku. Mereka bukan salinan deria cendawan segar, dan mereka tidak boleh dibeli seolah-olah setiap proses beku menghasilkan hasil yang sama. Pilih spesies, prarawatan, ketebalan kepingan, pek dan status memasak untuk kegunaan yang dimaksudkan. Ukur pelepasan air, hasil masak, tekstur, rupa dan kos yang boleh digunakan di bawah satu kaedah yang boleh diulang. Apabila keputusan tersebut memenuhi-sasaran makanan siap anda dan bukti rantai-sejuk adalah kukuh, format beku telah mendapat tempatnya dalam resipi.

Rujukan

• Penerangan Item Komersial USDA A-A-20376: Cendawan, Dibekukan Secara Individual, Diproses Secara Minimum
• Codex CXC 8-1976: Kod Amalan Pemprosesan dan Pengendalian Makanan Sejuk Beku Pantas
• FDA AS: Uji Pengetahuan Keselamatan Anda Tentang Makanan Sedia-untuk-Memasak
• Atribut Kualitatif Cendawan Butang Dibekukan Di Bawah -Medan Elektrostatik Voltan Tinggi
• Majlis Cendawan: Penyimpanan dan Pengendalian Cendawan IQF
• Pengalaman operasi XMSD dalam-penyumberan cendawan beku, ujian aplikasi, kawalan kualiti, pembungkusan dan penyelarasan rantai-sejuk.