Menggabungkan teknologi pengeringan untuk makanan kering

Yang menggabungkan teknologi pengeringan adalah sejenis teknologi pengeringan komposit yang dijalankan secara berperingkat-peringkat mengikut ciri bahan dengan melengkapi kelebihan dua atau lebih kaedah pengeringan, seperti pengeringan-udara-membekukan gabungan Panas, panas-udara-ketuhar gelombang mikro, panas-udara-ketuhar gelombang mikro gabungan dan sebagainya. Ia adalah produk gabungan pelbagai kaedah pengeringan seperti pengeringan udara panas, pengeringan microwave, pengeringan vakum dan pengeringan beku. Ia melibatkan fizik, mekanik bendalir, penyejukbekuan, penyejukan, haba dan pemindahan jisim, kawalan automatik dan sebagainya.

Ciri teknologi pengeringan gabungan adalah bahawa ia boleh menggunakan sepenuhnya keuntungan daripada pelbagai teknologi pengeringan dan menggunakan kaedah pengeringan yang berbeza dalam peringkat pengeringan yang berbeza untuk membuang sebahagian besar air percuma dan air mengikat Koloidal dengan cara penyejatan atau sublimation. Kelebihan pengeringan yang digabungkan adalah untuk mengurangkan masa pengeringan, mengurangkan penggunaan tenaga, meningkatkan kualiti, mudah untuk beroperasi, kondusif kepada perlindungan alam sekitar, selamat dan cekap, boleh mengurangkan kos dan mengekalkan kualiti makanan.

Pada masa ini, kesukaran teknologi pengeringan yang digabungkan adalah untuk menentukan titik peralihan yang optimum. Sebagai keadaan tisu buah yang berbeza dan sayuran berbeza, banyak eksperimen diperlukan untuk menentukan titik peralihan optimum kaedah pengeringan yang berbeza. Dalam usaha untuk mencapai kawalan automatik teknologi pengeringan gabungan, ia adalah perlu untuk menubuhkan model matematik yang munasabah. Walaupun terdapat banyak kajian model, kesejagatan model teori dan proses pengeringan sebenar masih agak berbeza, dan banyak parameter perlu dikaji lagi, yang juga merupakan kesukaran teknologi ini. Di samping itu, peralatan teknologi pengeringan bersama juga perlu sentiasa dipertingkatkan, peralatan itu sendiri penggunaan tenaga yang tinggi, keadaan operasi sukar untuk mengawal, masalah pengesanan talian dan masalah lain perlu dikaji dan diselesaikan lagi.