Adakah pembekuan nanas memusnahkan nutrien?

Pembekuan adalah kaedah pemeliharaan yang berkesan yang dapat memanjangkan jangka hayat makanan dan kunci nutrien .

Dalam hal nanas, pembekuan tidak memusnahkan kandungan pemakanan mereka . walaupun beberapa vitamin mungkin sedikit dikurangkan semasa tempoh penyimpanan yang sangat panjang, nutrien teras nanas beku pada dasarnya dikekalkan .

IQF adalah teknologi yang cepat membeku setiap bahagian nanas secara individu . proses pembekuan cepat ini penting kerana ia membentuk kristal ais yang sangat kecil di dalam sel -sel buah -buahan . Sebaliknya, membekukan pembekuan yang lebih besar dicairkan . IQF dapat meminimumkan kerosakan sel ini dan memelihara struktur dan nutrien nanas . Nilai pemakanan nanas beku adalah setanding dengan nanas segar .