Hepatitis B dan C: Makanan Setiap Hari dan Keselamatan Makanan

Hepatitis B dan C kronik memerlukan penilaian perubatan dan{0}}susulan. Makanan boleh menyokong khasiat dan rutin harian yang boleh dilaksanakan, tetapi tiada sayur-sayuran, jus atau diet khas menggantikan penjagaan antivirus. Mulakan dengan makanan yang pelbagai, elakkan alkohol, dan semak suplemen dengan profesional penjagaan kesihatan anda. Jika anda mempunyai sirosis atau keadaan lain yang menjejaskan pemakanan, gunakan pelan pemakanan yang dibangunkan untuk situasi anda.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia menjelaskan bahawa rawatan untuk hepatitis B kronik boleh memperlahankan perkembangan sirosis, mengurangkan risiko kanser hati dan meningkatkan kelangsungan hidup. Untuk hepatitis C, ubat antivirus-tindakan langsung boleh menyembuhkan lebih daripada 95% orang yang dijangkiti. Ini adalah penyakit yang berbeza dengan keputusan rawatan yang berbeza. Selera makan yang meyakinkan atau perubahan dalam pilihan makanan bukanlah pengganti untuk ujian dan janji temu yang disyorkan.

Di atas meja, soalan-soalan yang berguna adalah konkrit: apakah makanan yang disertakan, berapa banyak yang dihidangkan, apa yang telah ditambah, dan bagaimanakah hidangan itu disediakan? Sayur beku biasa dan sayur yang sama dalam sos masin memerlukan pemeriksaan label yang berasingan. Kedua-duanya tidak boleh digambarkan sebagai rawatan untuk hepatitis. Simpan pelan perubatan semasa membuat keputusan makanan harian lebih mudah untuk dijalankan.

Pastikan rawatan dan perancangan makan sentiasa berhubung

Tanya doktor anda apakah maksud diagnosis anda untuk makanan dan{0}}tindakan susulan. NIDDK menyatakan bahawa ujian membantu menentukan sama ada hepatitis B memerlukan rawatan dan menilai kerosakan hati. Jika ubat antivirus ditetapkan, teruskan mengambilnya seperti yang diarahkan dan bincangkan perubahan dengan preskripsi. Pelantikan juga merupakan tempat untuk menjelaskan simptom atau perubahan mana yang harus segera menghubungi pasukan penjagaan.

Bawa maklumat yang membantu seseorang memahami rutin sebenar anda. Nota ringkas tentang makanan, selera makan, ubat-ubatan dan makanan tambahan adalah lebih berguna daripada mengatakan bahawa anda makan "dengan sihat." Sertakan nama produk di mana ia penting. Jika hidangan sering dilangkau kerana penyediaan mengambil masa terlalu lama, tuliskannya juga; ia mengenal pasti halangan praktikal yang perlu ditangani oleh pelan makan.

Tukang masak isi rumah boleh membantu tanpa mengambil alih keputusan klinikal. Tanya arahan yang berkenaan dengan orang itu, simpan arahan tersebut bersama nota makan, dan sediakan makanan yang dipersetujui. Elakkan meminjam sekatan pesakit lain hanya kerana diagnosis kedengaran serupa. Tahap penyakit hati dan keadaan perubatan lain boleh mengubah apa yang sesuai.

Buat pengaturan susulan-yang jelas. Catat janji temu seterusnya dan butiran hubungan yang telah anda berikan. Membeli-belah makanan dan memasak adalah tugas yang berulang, jadi mereka boleh berasa lebih segera daripada semakan masa hadapan. Menyimpan kedua-duanya dalam kalendar isi rumah yang sama membantu mengekalkan pelan penjagaan sementara rutin harian sedang dilaraskan.

Bina makanan daripada makanan biasa

Yayasan Hati Amerika menyatakan bahawa tiada diet hepatitis C khas. Nasihat amnya menggemari pemakanan seimbang, termasuk bijirin penuh, protein yang mencukupi, buah-buahan dan sayur-sayuran, dengan pelarasan individu untuk keadaan seperti sirosis, diabetes atau penyakit buah pinggang. Menu yang lebih ketat bukan secara automatik yang lebih baik.

Mulakan dengan hidangan yang anda sudah tahu cara menyediakannya. Bijian atau makanan berkanji lain, makanan protein yang sesuai dan sayur-sayuran boleh digabungkan dalam pelbagai cara. Tujuannya adalah untuk menjadikan hidangan yang dipersetujui cukup praktikal untuk diulang. Pilih jumlah dan penggantian yang sesuai dengan nasihat penjagaan dan selera makan orang itu daripada menganggap gambar sebagai preskripsi makan yang lengkap.

NIDDK juga menggalakkan penghidap hepatitis B untuk membincangkan pemakanan dan berat badan yang sihat dengan doktor mereka. Penyakit hati berlemak tambahan boleh meningkatkan kerosakan hati. Itu menyokong perbualan tentang corak pemakanan keseluruhan; ia bukan sebab untuk menetapkan penurunan berat badan yang cepat daripada artikel umum, terutamanya apabila selera makan atau status pemakanan tidak menentu.

Bagi seseorang yang jarang membeli-belah, beberapa bahan beku yang dilabel dengan jelas boleh memudahkan penyediaan untuk diatur. Rancang hidangan sebelum mengisi peti sejuk beku. Perhatikan item mana yang boleh dimasak dari beku mengikut arahannya dan yang memerlukan kaedah penyediaan lain. Beg berguna apabila ia sesuai dengan makanan yang anda akan buat.

kamipanduan kepada makanan dan rutin harianmenawarkan lebih terperinci tentang organisasi makanan biasa. Gunakannya untuk idea praktikal sambil mengekalkan sebarang arahan pemakanan individu dalam pandangan. Rutin umum harus disesuaikan dengan orang itu, tidak dikenakan kerana ia sesuai untuk dapur.

Cirrhosis memerlukan pelan pemakanan individu

Sirosis boleh menyebabkan kekurangan zat makanan. NIDDK mengesyorkan pelan yang menyediakan kalori dan nutrien, terutamanya protein, yang diperlukan oleh seseorang. Ia juga menasihati mengelakkan berpuasa berpanjangan; pasukan penjagaan mungkin mencadangkan makanan yang lebih kecil, lebih kerap dan snek sebelum tidur atau sarapan awal. Sekatan natrium mungkin diperlukan untuk sesetengah orang. Keputusan ini tergolong dalam rancangan individu dan bukannya senarai universal makanan terlarang.

Terjemahkan pelan itu ke dalam bahasa dapur biasa. Jika pakar diet telah menentukan jumlah atau kekerapan, rekodkan apa yang dirujuk dan bagaimana ia akan diukur. Nombor tanpa unit, asas makanan atau pemasaannya mudah disalah faham. Minta penjelasan semasa arahan sedang dibincangkan, kemudian simpan versi yang dijelaskan di mana hidangan dirancang.

Orang yang menyediakan makanan dan orang yang memakannya mungkin melihat masalah yang berbeza. Seseorang mungkin melihat pinggan penuh meninggalkan dapur; yang lain mungkin mendapati sebahagian daripadanya sukar untuk diselesaikan. Bawa perbezaan itu kembali kepada pasukan penjagaan. Matlamatnya ialah rancangan yang berfungsi secara praktikal, bukan menu yang kelihatan lengkap di atas kertas.

Elakkan secara senyap-senyap memudahkan pelan yang ditetapkan dengan mengeluarkan makanan atau menggantikan makanan dengan minuman. Jika membeli-belah, kos, selera makan atau penyediaan menyukarkan rancangan, jelaskan halangan dan minta alternatif yang sesuai. Menyimpan rekod ringkas tentang apa yang ditawarkan dan apa yang dimakan memberikan perbincangan titik permulaan yang konkrit.

Semak alkohol dan suplemen secara langsung

NIDDK menasihatkan penghidap hepatitis B untuk mengelakkan alkohol kerana ia boleh menyebabkan kerosakan hati yang lebih lanjut. Yayasan Hati Amerika juga menasihatkan untuk mengelakkan alkohol dengan hepatitis C. Jadikan alkohol-pilihan bebas praktikal semasa merancang makan atau majlis sosial, dan bincangkan sebarang kesulitan mengikut nasihat itu dengan profesional penjagaan kesihatan.

NCCIH melaporkan bahawa tiada suplemen pemakanan telah ditunjukkan berkesan untuk hepatitis C. Kajian tentang suplemen milk thistle belum mewujudkan manfaat yang diharapkan-dan suplemen boleh menyebabkan kesan sampingan atau berinteraksi dengan ubat-ubatan. Produk yang disifatkan sebagai semula jadi masih memerlukan semakan. Tunjukkan kepada doktor anda bekas sebenar sebelum menambah suplemen pada rutin anda.

Ramuan makanan dan suplemen pekat menjawab soalan yang berbeza. Halia yang digunakan untuk menyedapkan hidangan tidak boleh dipromosikan sebagai terapi antiviral. kamipanduan langkah berjaga-jaga haliamembincangkan bentuk makanan dan -soalan berkaitan ubat dengan lebih terperinci. Untuk keputusan tambahan, komposisi produk, jumlah dan senarai ubat semasa adalah lebih berguna daripada nama biasa tumbuhan.

Pastikan perbezaan itu jelas apabila seseorang menawarkan pengesyoran. Tuliskan dengan tepat apa yang dicadangkan: ramuan resipi biasa, serbuk, kapsul atau minuman-berbilang ramuan. Jika label tiada atau jumlahnya tidak jelas, ketidakpastian itu sendiri adalah maklumat yang perlu dibawa kepada ahli farmasi atau doktor. Elakkan menggantikan ubat yang ditetapkan semasa menyiasat tuntutan itu.

Makan bersama dan penyakit bawaan makanan adalah isu yang berasingan

CDC menyatakan bahawa hepatitis B tidak merebak melalui makanan, air atau peralatan berkongsi. WHO juga menjelaskan bahawa hepatitis C tidak merebak melalui makanan, air atau perkongsian makanan dan minuman. Seseorang yang menghidap hepatitis B atau C tidak perlu dikecualikan daripada makan bersama biasa atas dasar itu. Nasihat pencegahan mengenai sentuhan dengan darah yang dijangkiti atau cecair badan lain yang berkaitan ialah perbincangan berasingan dengan pasukan penjagaan.

Kebersihan makanan masih penting untuk semua orang. Orang yang mengalami sirosis harus mengelakkan kerang mentah atau kurang masak, ikan dan daging, dan produk susu yang tidak dipasteurisasi, kerana ini boleh menyebabkan jangkitan yang teruk, menurut NIDDK. Ikuti sebarang-arahan keselamatan makanan tambahan yang diberikan untuk keadaan atau rawatan anda sendiri.

Nasihat keselamatan makanan isi rumah FDA-mengikut empat tindakan: bersih, asingkan, masak dan sejukkan. Basuh tangan dan permukaan penyediaan, asingkan makanan haiwan mentah daripada bahan lain, dan gunakan arahan memasak yang sesuai. Bilas hasil segar di bawah air yang mengalir. Langkah berjaga-jaga biasa ini menangani bahaya bawaan makanan; mereka bukan sebab untuk menganggap plat yang dikongsi sebagai laluan penularan hepatitis B atau C.

Rancang kawasan penyediaan sebelum memulakan. Letakkan hidangan hidangan yang bersih di tempat ia akan kekal bersih, dan biarkan ruang untuk bahan-bahan yang masih disediakan. Apabila beberapa orang membantu memasak, bersetuju tentang perkakas dan permukaan yang digunakan. Urutan yang jelas adalah lebih mudah untuk diikuti daripada membaiki kekeliruan selepas hidangan sudah siap.

Baca arahan sayur beku sebelum dihidangkan

Sayuran beku boleh menjadi bahan yang mudah, tetapi pencairan sahaja bukanlah langkah memasak. Agensi Piawaian Makanan UK menasihati memasak yang teliti dan mengatakan bahawa sayur-sayuran yang dilabelkan untuk memasak mesti dimasak sebelum digunakan sejuk dalam salad atau smoothie. Baca arahan untuk produk yang tepat dan gunakan kaedah penyediaan yang sesuai untuk hidangan yang dimaksudkan.

Semak kuantiti yang dilindungi oleh arahan. Kaedah yang ditulis untuk satu bahagian mungkin memerlukan susunan yang berbeza apabila menyediakan jumlah yang lebih besar. Gunakan panduan produk dan perkakas, termasuk arahan mengacau dan berdiri jika dinyatakan. FSA menyatakan bahawa ketuhar gelombang mikro boleh meninggalkan poket sejuk, itulah sebabnya tepi yang dipanaskan secara sekata bukan satu-satunya perkara yang perlu diperiksa.

Kami akan menyemak abahan sayur campur bekumengikut komponen sebenar, potong dan arahan penyediaan. Kemudian kami akan membaca senarai ramuan dan maklumat pemakanan untuk sebarang sos atau perasa tambahan. Gambar mungkin menunjukkan campuran yang menarik, tetapi maklumat yang diperlukan untuk menu tertentu terdapat dalam butiran produk dan kaedah memasak.

Untuk brokoli segar, kamipanduan memasak bunga dan batangmenerangkan bagaimana kepingan boleh disediakan untuk hidangan yang berbeza. Pastikan arahan segar dan beku berbeza. Kaedah yang dipilih untuk kepala segar tidak seharusnya menggantikan arahan pada produk beku secara automatik.

Bandingkan natrium pada asas yang disediakan yang sama

Jika pelan penjagaan termasuk had natrium, mulakan dengan arahan sebenar dan semak keseluruhan resipi terhadapnya. Stok, sos, campuran perasa dan tambahan lain memerlukan perhatian bersama sayur-sayuran. Baca sama ada label menerangkan pekat, cecair yang disediakan atau hidangan yang dinyatakan. Membandingkan pangkalan yang berbeza boleh membuat perbezaan yang besar kelihatan lebih kecil atau lebih besar daripada yang sebenarnya.

Contoh kerja: bayangkan dapur membandingkan dua stok yang disediakan. Stok A menyenaraikan 500 mg natrium setiap 100 ml; stok B menyenaraikan 50 mg setiap 100 ml. Resipi sup menggunakan 1 liter sama ada stok, siap pada 3 kg dan membuat sepuluh bahagian sama dengan 300 g. Ini adalah nilai ciptaan untuk aritmetik, bukan spesifikasi XMSD atau elaun natrium yang disyorkan.

Satu liter mengandungi sepuluh jumlah 100 ml. Oleh itu, Stok A menambah 5,000 mg natrium ke dalam kumpulan, manakala stok B menambah 500 mg. Membahagikan dengan sepuluh bahagian memberikan 500 mg dan 50 mg setiap bahagian masing-masing: perbezaan 450 mg daripada stok sahaja. Sayur-sayuran dan setiap bahan lain masih perlu dikira untuk anggaran resipi penuh.

Dapur kini boleh membandingkan dua pilihan dengan keperluan hidangan sebenar dan menilai rasa dalam sup siap. Jika stok B dipilih dan perasa lebih masin kemudian ditambah, catatkan penambahan itu dan kemas kini pengiraan. Angka stok awal yang lebih rendah hanya berguna manakala resipi lengkap tetap diterangkan dengan tepat.

Kiraan hidangan juga penting. Jika kumpulan yang sama menjadi dua belas bahagian, setiap hidangan mempunyai berat dan sumbangan bahan yang berbeza. Catatkan kumpulan terakhir dan saiz bahagian bersama-sama. Jumlah resipi yang disalin ke dalam menu tanpa asas penyajiannya boleh mengelirukan orang yang cuba mengikut rancangan makan.

Ukur bahagian yang dimasak dengan kaedah yang dimaksudkan

Kami akan menguji potongan sayuran dalam hidangan di mana ia akan dihidangkan. Sekuntum bunga yang besar, dadu kecil dan bahan yang dihiris boleh memberikan pengalaman makan yang berbeza walaupun menu menggunakan nama makanan yang sama. Catatkan kaedah memasak dan cara makanan dihidangkan, kemudian nilai tekstur pada ketika itu. Penampilan dalam beg beku hanyalah pemerhatian permulaan.

Contoh praktikal: katakan percubaan menggunakan 1 kg sayur beku memberikan 900 g selepas kaedah memasak dan mengering yang dipilih. Sebuah dapur merancang dua puluh hidangan yang mengandungi 150 g sayur-sayuran yang disediakan itu, jadi ia memerlukan 3 kg dimasak. Menggunakan hasil percubaan sebanyak 90%, anggaran input beku ialah 3 kg dibahagikan dengan 0.90, atau kira-kira 3.33 kg. Hasil adalah hipotesis dan mesti diukur untuk produk dan kaedah sebenar.

Keputusannya ialah berapa banyak ramuan yang perlu disediakan, bukan berapa banyak yang perlu dimakan oleh seseorang yang menghidap hepatitis. Hidangan 150 g adalah pilihan menu ilustrasi, bukan cadangan perubatan atau hidangan lengkap. Jika 3 kg yang sama dibahagikan kepada dua puluh-empat hidangan, jumlah sayur-sayuran jatuh kepada 125 g setiap satu. Perubahan itu sepatutnya dapat dilihat dalam rekod resipi.

Semak pengedaran bahagian serta jumlah berat. Dengan campuran, satu sudu mungkin mengandungi lebih banyak kepingan yang lebih besar daripada yang lain. Kacau dan bahagikan dengan peralatan hidangan yang dimaksudkan semasa percubaan, kemudian lihat sama ada hasilnya cukup konsisten untuk hidangan itu. Jika keperluan tekstur telah ditetapkan, gunakan keperluan tersebut dengan profesional klinikal atau katering yang bertanggungjawab.

Susun penyimpanan sekitar hidangan seterusnya

FDA menasihatkan menyimpan peti sejuk isi rumah pada 40 darjah F atau lebih rendah dan peti sejuk beku pada 0 darjah F atau lebih rendah, lebih kurang 4 darjah dan -18 darjah . Sejukkan makanan mudah rosak dalam masa dua jam, atau satu jam apabila suhu luar melebihi 90 darjah F, kira-kira 32 darjah . Bahagikan sisa besar ke dalam bekas cetek untuk penyejukan lebih cepat. Ikut arahan penyimpanan produk dan sebarang arahan yang lebih khusus yang berkaitan dengan makanan.

Pilih bekas dan label sebelum memasak satu kumpulan. Perhatikan apakah makanan itu, bila ia disediakan dan arahan yang digunakan. Jika sos disimpan secara berasingan daripada sayur-sayuran, kenal pasti kedua-dua bahagian supaya orang seterusnya memasang hidangan yang dimaksudkan. Bekas yang dipanggil "sup sihat" adalah kurang berguna daripada penerangan yang tepat dan nota hidangan yang jelas.

Untuk amenu perkhidmatan makanan, gunakan prosedur keselamatan-makanan dapur yang berkenaan dan arahan diet yang dipersetujui. Nasihat penyimpanan isi rumah bukanlah standard operasi komersial yang lengkap. Maklumat pembelian yang berguna termasuk borang ramuan, arahan memasak, butiran pek dan asas resipi; kesesuaian klinikal sesuatu menu kekal dengan pasukan penjagaan yang bertanggungjawab.

Buat keputusan makanan seterusnya khusus

Pilih satu perkara praktikal untuk diselesaikan: asas yang disediakan untuk label stok, arahan memasak pada pek sayur, atau bahagian yang direkodkan dalam resipi. Simpan jawapan dengan maklumat ramuan supaya keputusan itu boleh diulang. Jika masalah itu melibatkan simptom, suplemen atau sekatan yang ditetapkan, bawa ia kepada profesional penjagaan kesihatan yang bertanggungjawab untuk penjagaan orang itu.

Perancangan makanan berfungsi paling baik apabila arahannya cukup jelas untuk hidangan seterusnya dan cukup fleksibel untuk dibincangkan apabila keadaan berubah. Teruskan susulan perubatan-, resipi sebenar dan orang yang memakannya dalam pandangan. Itu memberikan isi rumah atau dapur asas yang berguna untuk pilihan yang dibuatnya setiap hari.

Rujukan

• WHO: Hepatitis B
• WHO: Hepatitis C
• NIDDK: Hepatitis B
• Yayasan Hati Amerika: Merawat Hepatitis C, Diet dan Pemakanan
• NIDDK: Pemakanan, Diet dan Pemakanan untuk Sirosis
• NCCIH: Hepatitis C dan Makanan Tambahan
• CDC: Pencegahan dan Kawalan Hepatitis B
• FDA: Pengendalian Makanan Selamat
• Agensi Piawaian Makanan: Memasak Makanan Anda