Bagaimana untuk merawat bayam ke dalam quick-frozen?

Memilih spesies daun berdaun. Bahan-bahan mentah yang segar dan lembut, dengan tiada daun hijau, tiada serangga perosak dan penyakit, dan panjang adalah kira-kira 150 ~ 300mm. Jarak waktu antara menuai dan pembekuan pemprosesan hendaklah seberapa ringkas yang mungkin, dan masa yang Menyimpan Bagasi tidak boleh melebihi 24h. Pemprosesan utama perlu dipilih satu demi satu, dan kuning harus disingkirkan. Daun, memotong akar; basuh bayam satu demi satu.

Akar dan daun bayam yang berbeza dalam kandungan usia dan lembapan. Oleh itu, masa yang blanching perlu lebih lama untuk akar dan daun harus lebih pendek. Kaedah operasi khusus adalah seperti berikut: akar bayam dicuci yang diletakkan secara menegak dalam bakul. Apabila blanching, akar direndam dalam air panas untuk 30-an itu, maka semua direndam dalam air panas selama 1 minit. Untuk memastikan bayam yang tebal Green, harus menjadi cepat disejukkan untuk di bawah 10 ° C selepas blanching. Bayam yang disejukkan hendaklah disalirkan satu demi satu, dan Ikatan setiap 500g makan ke dalam beg plastik, dimeterai pada sebuah mesin kedap, dan kemudian beku pada-30 ° C selama 20 minit. Bayam sejuk beku ini adalah sangat rapuh, mudah putus, dan harus dibungkus ringan. Mengambil ia ringan, biasanya satu kotak bagi setiap beg 20.