Jenis Maklumat Pasar dan gambar nama cendawan biasa, pernah anda lihat beberapa

Kita sering makan cendawan dalam hidup kita. Yang paling biasa adalah Shiitake, Russula, Flammulina, dan Pleurotus eryngii, mana yang anda tahu? Terdapat banyak jenis cendawan. Kita tahu bahawa sebilangan cendawan beracun. Bagaimana kita boleh memberitahu mereka? Artikel ini memperkenalkan beberapa cendawan biasa dan pengetahuan berkaitan kami.

Apa jenis cendawan biasa yang anda makan?

Shiitake

Cendawan Shiitake adalah badan buah Pleurotus ostreatus yang berbuah. Ia adalah kulat kedua yang boleh dimakan di dunia dan salah satu kepakaran&# 39 di negara saya. Ia dikenali sebagai" harta karun gunung" di antara orang-orang. Shiitake adalah kulat yang tumbuh di atas kayu. Rasanya sedap, aroma menyegarkan, dan khasiatnya kaya. Ia kaya dengan vitamin B kompleks, zat besi, kalium, vitamin D asli, manis dan ringan. Petunjuk kehilangan selera makan, kurang gas dan keletihan.

cendawan straw

Cendawan jerami, juga dikenal sebagai jamur anggrek dan jamur tunas, berasal dari Kuil Nanhua di Shaoguan, Guangdong. China memulakan penanaman buatan 300 tahun yang lalu. Ia diperkenalkan kepada dunia oleh orang Cina luar negara pada tahun 1930-an. Ia adalah cendawan tropika dan subtropika yang penting. Ia adalah kulat boleh dimakan ketiga terbesar di dunia. Pengeluaran cendawan jerami di China menduduki tempat pertama di dunia, terutama diedarkan di selatan China. Ia dinamakan begitu kerana sering tumbuh di jerami lembap dan busuk. Kebanyakannya dihasilkan di Guangdong, Guangdong, Fujian, Jiangxi, dan Taiwan. Ia besar, tebal, pendek, licin dan sedap.

Cendawan Enoki

Flammulina velutipes diberi nama untuk batangnya yang langsing menyerupai jarum emas. Ia tergolong dalam genus Flammulina dari keluarga Agaricaceae. Ia adalah sejenis lumut alga dan mempunyai kesan perubatan dan terapeutik yang tinggi. Ia diedarkan secara meluas di alam, termasuk China, Jepun, Rusia, Eropah, Amerika Utara, Australia dan tempat-tempat lain. Dari Heilongjiang di utara, Yunnan di selatan, Jiangsu di timur, dan Xinjiang di barat, sangat sesuai untuk pertumbuhan velutipes Flammulina.

Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii dinamakan kerana aroma badam dan rasa abalone. Ini adalah spesies baru jamur yang dapat dimakan yang jarang berjaya dikembangkan dan ditanam dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan menggabungkan fungsi makan, perubatan dan dietetik. Terdapat banyak produk Pleurotus eryngii di pasaran, seperti lauk cendawan Baishanzu-Pleurotus eryngii, ekstrak Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii segera dalam bungkusan kecil, dan pakej individu Pleurotus eryngii.

Agaricus bisporus

Agaricus bisporus adalah salah satu kulat yang boleh dimakan yang paling biasa dengan daging tebal. Miselium berwarna putih keperakan, kadar pertumbuhannya agak cepat, tidak mudah membentuk selimut, badan berbuah kebanyakannya bersendirian, bulat, putih, tanpa sisik, tutupnya tebal, tidak mudah dibuka, tangkai tebal dan pendek, dan dagingnya berwarna putih. Tisu itu kukuh, dengan cincin separuh membran pada batang, dan spora berwarna coklat perak. Berasal dari Eropah dan Amerika Utara, manusia telah memakannya sejak sekurang-kurangnya zaman Yunani kuno. Penanaman buatan bermula di Perancis dan tempat-tempat lain pada abad ke-17, dan kini ditanam secara meluas di seluruh dunia.

Russula

Badan buah cendawan merah umumnya bersaiz sederhana, dengan diameter tutup 5 hingga 12 cm. Mereka pada mulanya diratakan dan hemisfera dan kemudian diratakan. Semasa muda, mereka melekit, kusam atau baldu. Warna bahagian tengah berwarna merah gelap hingga gelap (hitam) merah, dan tepinya terang dan gelap. Merah, dengan garis mendatar halus di pinggir penutup. Dagingnya berwarna putih, tebal, dan sering dimakan oleh serangga. Rasa dan bau yang baik. Insang berwarna putih, bertukar menjadi kuning berkrim ketika sudah tua, dan mungkin berwarna kemerahan di dekat pinggir penutup, sedikit lebat hingga sedikit jarang, selalunya bercabang, dengan urat melintang di antara lipatan.

Boletus

Boletus adalah istilah umum untuk kulat seperti Boleteaceae dan Boleteaceae. Sebilangan besar daripadanya boleh dimakan kecuali beberapa spesies yang beracun atau pahit dan tidak boleh dimakan. Provinsi Yunnan kaya dengan sumber daya boletus, terutama boletus putih, kuning, hitam dan merah. Ia dinamakan dagingnya yang tebal, yang menyerupai hati daging sapi. Ia adalah kulat yang boleh dimakan liar dan jarang. Ini adalah salah satu" empat raja kulat" ;. Terdapat terutamanya boletus putih, kuning dan hitam.

Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus adalah kulat yang boleh dimakan dari kombinasi heterogen empat kutub, dan sejarah hidupnya serupa dengan banyak basidiomycetes yang lebih tinggi. Badan buah matang menghasilkan basidiomycetes. Basidiomycetes dikeluarkan dari insang badan berbuah yang matang, dan ketika mereka menemui lingkungan yang sesuai, mereka tumbuh tiub. Mereka multinuklear pada peringkat awal dan dengan cepat membentuk septum. Setiap sel agak rata, teratur dan padat, tanpa fenomena" petua kuning" ;, dan terlalu tumbuh. Selepas beberapa hari, kulit kulat tua cenderung kelihatan, yang ketat dan keras.

Chanterelles

Chanterelle adalah salah satu daripada empat bakteria terkenal di dunia. Ia adalah badan buah fungus chanterelles. Badan buahnya berdaging, berbentuk trompet, aprikot-kuning hingga kuning telur, dan tutupnya selebar 3-9 cm. cekung. Daging kulat berwarna kuning dan sedap. Ia kaya akan nutrien seperti karoten, vitamin C, protein, kalsium, fosfor, zat besi, dan lain-lain. Ia mempunyai kesan membersihkan mata, paru-paru, dan perut. Pengambilan bakteria ini secara teratur dapat mencegah kehilangan penglihatan, oftalmia, kulit kering dan penyakit lain.

Terdapat lebih dari 350 jenis cendawan yang terkenal di negara kita, di antaranya terdapat lebih dari 30 jenis cendawan buatan, seperti cendawan shiitake, cendawan enoki, cendawan tiram, herodium edodes dan jamur buluh. Menurut statistik, cendawan tiram, cendawan shiitake, dan cendawan enoki adalah yang paling biasa. Jadi apa ciri pemakanan cendawan biasa ini? Mari&bercakap mengenai jenis cendawan.

Cendawan yang boleh dimakan

Cendawan yang boleh dimakan adalah makanan semula jadi yang ideal atau makanan pelbagai fungsi. Pada masa ini, cendawan yang paling banyak dimakan di dunia biasanya disebut cendawan, dan nama ilmiahnya adalah Agaricus bisporus. Ada potensi besar untuk menyaring lebih lanjut jenis produksi berkualiti tinggi dari spesies liar. Untuk pertama kalinya di dunia, China menjinakkan dan mengolah cendawan shiitake, jamur, telinga emas, jamur putih, jamur jerami, jamur enoki, hericium erinaceus, jamur buluh, dan lain-lain yang berjaya. boletus edulis, jamur Morel, jamur aprikot, jamur keling, boletus edulis, dan cendawan merah juga dapat dikumpulkan dalam jumlah besar dan dijual di pasar domestik dan asing.

Pleurotus kuning putih

Juga dikenali sebagai Pleurotus ostreatus dan Pleurotus violaceus.

Badan berbuah sederhana hingga besar. Tutupnya berdiameter 5-13cm, awalnya diratakan hemisfera, setelah meregangkan, alasnya cekung dan licin, kelabu-kelabu ketika masih muda, kemudian berwarna putih keabu-abuan hingga hampir putih, kadang-kadang sedikit coklat muda, dengan tepi nipis dan halus, terlibat semasa muda, dan selalunya kemudian bergelombang. Dagingnya berwarna putih dan sedikit tebal. Insang lebar, sedikit lebat, memanjang dan saling berangkai di tangkai, putih hingga hampir putih. Batangnya pendek, rata atau lateral, kukuh di dalam, licin, panjang 2-5cm, tebal 0,6-2,5cm, dan sering disambungkan di pangkal.

Dilahirkan di batang pokok berdaun lebar pada musim bunga dan musim luruh, tumbuh di gugusan berhampiran sirap.

diedarkan di Hebei, Heilongjiang, Jilin, Shandong, Jiangsu, Sichuan, Anhui, Jiangxi, Henan, Guangxi, Xinjiang, Yunnan dan wilayah lain.

Pleurotus ostreatus adalah sejenis cendawan yang boleh dimakan yang ditanam dalam jumlah besar. Anda boleh membeli sebilangan kecil yuan di pasaran. Rasanya sedap. Ini dapat digunakan untuk memasak dan sup, dan dapat menyembuhkan bengkak dan sakit. Ujian telah menunjukkan bahawa kadar penghambatan sarkoma tikus adalah 60-80%. Kadar penghambatan kanser Ehrlich adalah 60-70%.

Payung cawan cekung dalam

Badan buahnya kecil. Tutupnya berdiameter 5-8cm, belahan rata hingga rata, dan bahagian tengah belakang cekung dalam bentuk corong. Permukaannya kering, terang, berwarna merah muda hingga coklat merah muda. Insang berpanjangan, padat, putih dan panjangnya tidak sama; tangkainya langsing, berbentuk silinder, panjang 4-8cm dan tebal 0,4-1cm; penutupnya berwarna terang dan lembut di dalam.

tumbuh di tanah di hutan berdaun lebar pada musim panas dan musim luruh.

diedarkan di Yunnan, Sichuan dan wilayah lain di China.

boleh dimakan.

Rok panjang

Badan buah adalah sederhana hingga besar, ovoid ketika muda, punggung memanjang, tinggi 12-20cm, sproket putih atau lavender, diameter 3-5.5cm, tutup berbentuk loceng, tinggi 3-5cm dan lebar, dengan jaringan yang menonjol, dengan sedikit cecair spora hijau gelap dan berbau, bahagian atas rata, berlubang, tirai putih, tergantung dari topi hingga lebih dari 10cm, jaringnya poligonal, selebar 5-10mm. Batangnya berwarna putih, berongga, dan dindingnya spongy. Pangkalnya setebal 2-3cm dan secara beransur-ansur menjadi lebih nipis.

Berkelompok atau bersendirian di hutan buluh atau kebun pada musim panas dan musim luruh.

diedarkan di Hebei, Jiangsu, Sichuan, Taiwan, Guangdong, Hong Kong, Guangxi, Hainan, Guizhou, Yunnan dan tempat-tempat lain di China.

boleh dimakan, tetapi penutup dan dulang mesti dikeluarkan. Ia sedap dan sedap. Cecair mendidih kulat ini dapat mengelakkan pinggan mangkuk dan dagingnya tidak rosak. Ia boleh digunakan secara perubatan untuk merawat disentri. Ia mempunyai kesan anti-barah, kadar penghambatan sarkoma tikus 180 adalah 60%, dan kadar penghambatan karsinoma Ehrlich adalah 70%. Kaldu fermentasi badan buah mempunyai kesan yang baik terhadap hipertensi, kolesterol tinggi, dan lemak dinding perut yang tebal.

Saddleia nigra

Ascos berwarna kecil dan kelabu gelap. Tutupnya berdiameter 1-2cm, dengan pelana berbentuk pelana atau berbentuk pelana yang tidak teratur, dengan tepi yang lengkap, dipisahkan dari tangkainya. Permukaan atas, iaitu lapisan sub-pepejal, berwarna hitam hingga kelabu gelap dan rata; permukaan bawah berwarna kelabu atau kelabu gelap, licin, tanpa zarah serbuk yang jelas. . Batangnya berbentuk silinder atau rata di sisi, sedikit melengkung, kelabu hitam atau gelap, selalunya lebih ringan daripada penutup, panjang 2.5-4cm, tebal 0.3-0.4cm, dengan zarah serbuk di permukaan, warna terang di dasar, dan padat dalam. Asus berbentuk silinder, panjang 0.2-0.3mm, mengandungi 8 spora, disusun dalam satu baris.

Sebarkan atau tumbuh secara berkumpulan di hutan pada musim panas dan musim luruh.

diedarkan di negara saya' Hebei, Yunnan, Sichuan, Hunan, Shanxi, Gansu, Xinjiang dan wilayah lain.

Terdapat catatan mengklasifikasikannya sebagai kulat yang boleh dimakan.

Saddleella crassipes

Juga dikenali sebagai saddleella rugosa.

Badan buahnya kecil. Penutup kulat berbentuk pelana pada awalnya, dan kemudian terbuka menjadi kelopak tidak teratur, 2-4cm, putih hingga kuning muda. Permukaan lapisan biji penutup. Pemegangnya berwarna putih, berbentuk silinder, dengan alur membujur, membentuk tepi membujur, panjang 5cm dan tebal 2cm.

Tinggal bersendirian atau berkumpulan di hutan.

diedarkan di negara saya' Hebei, Shanxi, Heilongjiang, Jiangsu, Zhejiang, Tibet, Shaanxi, Gansu, Qinghai, Sichuan dan wilayah lain.

boleh dimakan dan sedap.

Tricholoma grandiflorum

Juga dikenali sebagai Tricholoma loba dan Tricholoma grandiflorum.

Badan berbuah sederhana hingga besar, putih. Tutupnya berdiameter 8-23 (32) cm, tebal, hemisfera atau hemisfera rata pada tahap awal, tepinya digulung ke dalam, dan yang terakhir rata hingga sedikit rata, pusatnya sedikit cekung, permukaannya licin atau kadangkala penonjolan kecil, putih, putih hingga warna Krim ringan. Warnanya menjadi lebih gelap setelah matang, dan pinggirnya bergelombang atau sedikit melengkung. Dagingnya berwarna putih, pekat dan sedikit berkanji. Insang tumbuh lurus atau melengkung, putih kotor hingga putih gading, padat hingga sedikit lebat, mulanya sempit dan kemudian melebar. Batangnya tebal dan jelas ketika masih muda, bengkak seperti botol, dan panjangnya 8-28 (45) cm dan tebal 1.5-4.6 cm. Pangkalannya sering disambungkan ke kelompok besar. Permukaannya mempunyai garis garis halus, warna yang sama dengan penutup, dan padat.

Pada musim panas dan musim luruh, ia tumbuh dalam kelompok berhampiran pangkal poinciana dan tunggul pokok lain dan di tanah yang subur.

diedarkan di Taiwan, Guangdong, Hong Kong, Hainan dan tempat-tempat lain di negara saya.

boleh dimakan dan rasanya lebih sedap. Ia telah diuji dan ditanam di Taiwan dan tempat-tempat lain.

Alkohol

Juga dikenali sebagai mangkuk kotoran.

Badan berbuah bersaiz sederhana, kadang-kadang hingga 14cm. Pada peringkat awal, ia hampir bulat dan secara beransur-ansur membentang menjadi bentuk cawan dengan batang steril. Permukaan lapisan sub-pepejal hampir putih, secara beransur-ansur berubah menjadi coklat muda, dan bahagian luar berwarna putih dengan serbuk. Bahagian dalam bakteria berwarna putih, garing, dan tebal 3-5mm.

Dilahirkan di atas loam dan tahi di kawasan terbuka pada musim panas dan musim luruh, mereka sering tumbuh secara berkumpulan.

diedarkan di negara saya' Hebei, Henan, Jiangsu, Yunnan, Taiwan, Sichuan, Tibet dan wilayah lain.

boleh dimakan, tetapi ia perlu ditangani dengan berhati-hati dan tidak ada lagi makanan.

Matsutake

Juga dikenali sebagai Songmo, Matsutake, Chicken Silk Fungus (Tibet).

Badan berbuah sederhana hingga besar. Tutupnya berdiameter 5-10cm, hemisfera rata hingga hampir rata, putih kotor, dengan sisik filamen rata berwarna coklat kekuningan hingga coklat chestnut, permukaan kering. Dagingnya berwarna putih dan tebal. Insang berwarna putih atau sedikit berkrim, lebat, melengkung, dan panjangnya tidak sama. Batangnya agak tebal, panjang 8-13.5cm dan tebal 2-2.6cm. Di atas cincin fungus berwarna putih kotor dan mempunyai zarah serbuk. Di bawah cincin fungus, terdapat sisik seperti silia berangan coklat, pejal di dalam, dan kadang-kadang sedikit membesar di pangkal. Cincin jamur tumbuh di bahagian atas tangkai, dan berwarna, berwarna putih di bahagian atas dan warna yang sama dengan tangkai di bahagian bawah.

Pada musim luruh, tumbuh secara berkelompok atau tersebar di tanah di hutan pinus atau hutan konifer dan berdaun lebar bercampur, atau membentuk lingkaran cendawan. Selalunya membentuk hubungan mikoriza dengan pokok pinus.

diedarkan di negara saya' Heilongjiang, Jilin, Anhui, Taiwan, Sichuan, Shanxi, Guizhou, Yunnan, Tibet dan wilayah lain.

Kulat jenis ini kaya dengan daging, kaya dengan aroma, dan sedap. Ia adalah jamur liar yang boleh dimakan. Di Tibet, orang-orang memanggang kulat ini dan mencelupkannya ke dalam garam. Rasanya juga sangat sedap. Kulat ini dianggap sebagai harta karun di kalangan cendawan di Jepun dan mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Oleh kerana kebiasaan ekologi yang istimewa, penanaman buatan buah-buahan tidak berjaya, dan dalam keadaan penanaman semi-buatan.

Menurut analisis kimia, bakteria kaya dengan protein, lemak, dan pelbagai asid amino penting untuk tubuh manusia. Ia juga kaya dengan vitamin B1, B2, C dan PP. Tricholoma Matsutake mempunyai kesan perubatan untuk menguatkan badan, menguntungkan perut, melegakan kesakitan, mengatur qi dan mengurangkan kahak. Ekstrak air panas badan buah mempunyai kadar perencatan 91.8% untuk sarkoma tikus 180 dan kadar perencatan 70% untuk karsinoma Ehrlich.

Kulat ini juga merupakan kulat ectomycorrhizal dari pokok. Ia dikenali untuk membentuk mikoriza dengan pinus merah, pinus hitam dan pain alpine. Pada masa ini, di bawah situasi pengumpulan dan eksport cendawan pinus secara besar-besaran, perlu mengambil langkah-langkah yang berkesan untuk memperkuat penyelidikan dan penyelidikan lebih lanjut mengenai sumber cendawan pinus liar di negara kita, dan fokus untuk melindungi sumber daya berharga ini dan persekitaran ekologi. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memperkuat penyelidikan mengenai penanaman cendawan pinus buatan. Tricholoma mongolia

Juga dikenali sebagai cendawan putih, cendawan putih, cendawan Mongolia (Inner Mongolia).

Badan buah berwarna putih. Capnya selebar 5-17cm, lapisan hemisfera hingga rata. Putih, licin, melengkung di tepi awal. Dagingnya berwarna putih dan tebal. Insang berwarna putih, lebat, melengkung dan panjangnya tidak sama. Stipe tegas, putih, panjang 3,5-7cm, tebal 1,5-4,6cm, pejal di dalam, dan sedikit lebih besar di pangkal.

Pada musim panas dan musim luruh, mereka tumbuh secara berkelompok di padang rumput dan membentuk lingkaran cendawan.

diedarkan di negara saya' s Hebei, Inner Mongolia, Heilongjiang, Jilin, Liaoning dan wilayah lain.

Daging bakteria jenis ini tebal, tekstur halus, kaya dengan aroma, dan unik dan enak. Ia adalah kelas teratas" Mushroom" banyak terdapat di padang rumput di utara negara saya, dan secara tradisional dijual di pasaran domestik dan asing. Mengikut ciri-ciri ukuran badan buah dan asal-usul yang berbeza, terdapat banyak nama dagang, seperti" Pearl Mushroom" apabila payung tidak dibuka, dan" Pia Mushroom" semasa payung dibuka.

juga boleh digunakan untuk tujuan perubatan, dengan sifat yang rata dan rasa manis. Ia dapat menyebarkan usus dan mengisi semula qi, menghilangkan haba dan melegakan permukaan. Untuk menyembuhkan demam campak pada kanak-kanak, jika anda tidak selesa dan mudah marah, anda boleh menggunakan 9 gram&kering muda; kuku cendawan&;, direndam dalam air dan dicincang, direbus dalam air, dan diminum sekali dan dua kali sehari. Mempunyai aktiviti anti-barah. Cendawan jenis ini belum berjaya dijinakkan dan ditanam. Ia mungkin mempunyai hubungan simbiosis dengan beberapa tumbuhan herba, atau mungkin berkaitan dengan flora mikroba tanah dan komposisi kimianya. Pada tahap ini, sumber daya seperti itu semakin berkurang, dan persekitaran ekologi telah dirosakkan ke tahap yang berbeza-beza. Melindungi persekitaran ekologi sumber dan meneliti teknologi domestikasi buatan adalah tugas penting.

Payung anai-anai kuning

Kulat ini juga disebut ayam kuning membujur.

Badan berbuah sederhana hingga besar. Tutupnya berdiameter 5-10cm atau lebih besar, berbentuk kerucut, berbentuk lonceng atau berbentuk topi ketika masih muda, hampir rata pada tahap kemudian, jelas menonjol di tengah, permukaannya berwarna coklat, bahagian atasnya gelap, dan tepi beralun atau retak. Dagingnya putih bersih hingga putih kotor. Insang berwarna putih, bebas, sedikit jarang dan panjangnya tidak sama. Batangnya langsing, berbentuk silinder, licin, dan putih, dengan pangkal tebal yang memanjang ke bawah untuk menyambung ke sarang, dan bahagian dalamnya kukuh dan berserat.

tumbuh di sarang anai-anai pada musim panas dan musim luruh, dan hidup dalam kumpulan.

diedarkan di Yunnan dan tempat-tempat lain.

boleh dimakan dan sedap.

Sphaerocarpus

Badan buahnya bersaiz sederhana, tinggi 4-10cm, berkarat ringan, coklat berkarat hingga warna kayu manis. Batangnya panjang 2-4cm, tebal kira-kira 1cm, multi-cabang, tegak, dengan banyak cabang bercabang, dan hujung cabang itu bergigi.

Bujang atau kumpulan tinggal di hutan berdaun lebar konifer pada musim panas dan musim luruh.

diedarkan di Jilin, Yunnan, Tibet dan tempat-tempat lain. Ia diedarkan secara meluas di kawasan hutan Tibet' dan mempunyai keluaran yang besar.

boleh dimakan, sedap dan sedap.

Puffball rumput

Badan berbuah kecil, giroskopik lebar atau hampir melintang, berdiameter 2-5cm, tinggi 1-4cm, putih atau putih kotor pada peringkat awal, coklat keabu-abuan atau coklat gelap setelah matang. Exospora terdiri dari spora pendek berwarna putih kecil, yang ditumpahkan pada peringkat kemudian, menunjukkan lapisan dalaman yang halus. Sporopollen dalaman berwarna putih ketika muda, kemudian putih kekuningan, dan kelabu kecoklatan atau coklat ketika dewasa. Asas steril dikembangkan dengan baik dan kukuh, dipisahkan dari bahagian penghasil spora oleh membran melintang yang jelas. Sporangia tidak berwarna atau hampir tidak berwarna hingga coklat, dengan dinding tebal dengan septa, dan pelengkap di permukaan. Setelah matang, pecah menjadi liang dari bahagian atas, dan spora dipancarkan dari liang. Ini serupa dengan beberapa spesies genus Puffball, dengan perbezaan yang jelas ialah terdapat jurang antara bahagian penghasil spora dan bahagian steril.

Tunggal, tersebar atau dikelompokkan di padang rumput, padang rumput terbuka, rumput tepi hutan pada musim panas dan musim luruh.

diedarkan di negara saya' Guangdong, Fujian, Hebei, Yunnan, Xinjiang, Tibet, dll.

Boleh dimakan ketika muda.