Fungsi cendawan tiram beku

Cendawan tiram beku adalah sumber penting niasin, asid pantotenik, besi, tembaga dan kalium, dan kaya dengan vitamin B6, serat, riboflavin dan zink. Di samping itu, cendawan tiram mengandungi sejumlah besar fitokimia bioaktif, termasuk beta-glucan.

Cendawan tiram juga dikenali sebagai pleurotus ostreatus. Beta-glucan dalam Pleurotus ostreatus mempunyai fungsi untuk mempromosikan sistem imun dan memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak.

Pleurotus ostreatus mengandungi sel-sel anti-tumor seperti selenium dan polisakarida, yang mempunyai kesan menghalang yang kuat pada sel-sel tumor dan mempunyai sifat-sifat imunologi.