Brokoli

Di antara semua jenis sayur-sayuran, yang mempunyai nilai pemakanan tertinggi, anda mungkin merasa sukar untuk membandingkannya. Walau bagaimanapun, kajian terbaru di Jepun menyimpulkan bahawa purata nilai pemakanan dan kesan pencegahan penyakit brokoli jauh melebihi sayur-sayuran lain, menduduki tempat pertama.

Khasiat dalam brokoli bukan sahaja tinggi kandungan, tetapi juga sangat komprehensif, terutamanya termasuk protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin C dan karotena. Selain itu, brokoli mempunyai komposisi mineral yang lebih komprehensif berbanding sayur-sayuran lain. Kandungan kalsium, fosforus, besi, kalium, zink, dan mangan sangat kaya, yang jauh lebih tinggi daripada bunga kubis yang tergolong dalam keluarga cruciferous yang sama.

brokoli

brokoli

Ramai orang berfikir bahawa tomato dan lada adalah sayur-sayuran yang paling kaya dengan vitamin C. Malah, kandungan vitamin C brokoli lebih tinggi daripada mereka, dan ia juga jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran biasa yang lain. Selain itu, brokoli mempunyai pelbagai jenis vitamin yang sangat lengkap, terutamanya kandungan asid folik yang kaya, yang merupakan sebab penting mengapa nilai pemakanannya lebih tinggi daripada sayur-sayuran biasa.