Keberkesanan Dan Peranan Ubi Keledek

Ubi jalar mengandungi pelbagai nutrien yang diperlukan oleh tubuh manusia. Setiap 500g ubi jalar dapat menghasilkan sekitar 635 kcal tenaga haba, yang mengandungi 11.5g protein, 14.5g gula, 1g lemak, 100mg fosforus, 90mg kalsium, 2g zat besi, 0.5mg karotena, dan vitamin B1, B2 C dan niasin, asid linoleat, dan lain-lain. Kandungan vitamin B1 dan B2 masing-masing 6 kali ganda dan 3 kali lebih tinggi daripada beras.

Khasiat dan peranan ubi jalar

1. Ubi keledek baik untuk jantung

Ubi jalar kaya dengan kalium, β-karoten, asid folik, vitamin C dan vitamin B6. 5 ramuan ini semuanya membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Kalium membantu keseimbangan cairan dan elektrolit sel&badan, mengekalkan tekanan darah dan fungsi jantung yang normal. β-karoten dan vitamin C mempunyai pengoksidaan anti-lipid dan mencegah aterosklerosis. Menambah asid folik dan vitamin B6 membantu mengurangkan tahap homosistein dalam darah, yang dapat merosakkan arteri dan merupakan faktor risiko bebas untuk penyakit kardiovaskular.

2. Ubi jalar mempunyai kesan anti-diabetes

Para penyelidik di Jepun mendapati bahawa tikus gemuk diabetes mengurangkan kadar insulin darah mereka sebanyak 26% dan 60% setelah makan ubi jalar berkulit putih selama 4 minggu dan 6 minggu, dan mendapati bahawa ubi jalar dapat menghambat peningkatan kadar glukosa darah dalam diabetes obes. tikus selepas glukosa oral. Tinggi; makan ubi jalar juga dapat mengurangkan kadar trigliserida dan asid lemak bebas pada tikus diabetes; penyelidikan menunjukkan bahawa ubi jalar berkulit putih mempunyai kesan anti-diabetes tertentu. Kajian klinikal yang dijalankan oleh University of Vienna di Austria mendapati bahawa pesakit diabetes jenis 2 yang mengambil ekstrak ubi jalar kulit putih meningkatkan kepekaan insulin mereka dan membantu mengawal gula darah.

Ubi jalar telah digunakan oleh pakar pemakanan sebagai makanan yang seimbang dan seimbang dari segi perubatan. Kalori hanya satu pertiga daripada kalori yang dihasilkan dengan berat beras yang sama, dan mengandungi hampir tidak ada lemak dan kolesterol. Makan ubi jalar baik untuk kesihatan manusia dan mempunyai kesan penurunan berat badan. Tetapi jangan makan ubi jalar terlalu banyak sekali gus untuk mengelakkan ketidakselesaan perut seperti pedih ulu hati, regurgitasi asid atau kembung.

3. Ubi jalar mencegah emfisema

Percubaan haiwan di University of Kansas di Amerika Syarikat mendapati bahawa tikus yang merokok mempunyai tahap vitamin A yang rendah dan cenderung kepada emfisema; sementara tikus merokok yang memakan makanan kaya vitamin A mempunyai kejadian emfisema yang jauh lebih rendah. Mengapa sesetengah perokok jangka panjang berumur lebih dari 90 tahun tetapi tidak menghidap emfisema, mungkin berkaitan dengan diet harian mereka yang kaya dengan vitamin A. Para penyelidik mengesyorkan agar perokok atau perokok pasif makan beberapa makanan kaya vitamin A seperti ubi jalar setiap hari untuk mencegah emfisema.