Cendawan Kulat Hitam

Analisis saintifik moden mendapati bahawa kulat hitam mengandungi banyak nutrien seperti karbohidrat, protein, kalsium, besi, fosforus dan vitamin. Antaranya, kandungan besi dan kalsium jauh lebih tinggi daripada makanan lain, dan 375 mg kalsium setiap 100 gram (mengenainya adalah 7 kali sotong) dan mengandungi 185 mg besi (70 kali sotong). Kulat hitam mengandungi serat pemakanan yang kaya, yang boleh menyerap air usus, menggalakkan pelepasan sisa usus, dan mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh toksin. Oleh itu, sebagai tambahan kepada fungsi membersihkan perut, ia juga mungkin untuk mencegah sembelit.