Kulat Hitam Beku Cina

Masa penghantaran: 7 hari selepas penerimaan deposit
Pelabuhan penghantaran: Xiamen, Qingdao, Tianjin, dll
Kapasiti bekalan: 1000 tan sebulan
Cara pengangkutan: laut atau udara
Inventori gudang: 10,000 tan barang
Sampel: Percuma
Kuantiti pesanan minimum: 10 tan

Hantar pertanyaan

Maklumat produk

Pemborong eksport kulat hitam frozne kualiti terbaik

Proses pengeluaran Kulat Hitam Beku dan Kering, Kandungan Pemakanan dan Beban Mikrob

pengenalan

Kulat hitam beku dan kering adalah sejenis cendawan yang digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional Cina dan dalam penyediaan masakan dalam pelbagai masakan di seluruh dunia. Ia juga dikenali sebagai cendawan telinga kayu, cendawan telinga awan dan kulat telinga pokok. Cendawan ini rendah kalori dan kaya dengan nutrien, menjadikannya makanan yang ideal untuk pengguna yang mementingkan kesihatan. Pengeluaran kulat hitam beku dan kering melibatkan beberapa langkah, termasuk pembersihan, pemutihan, pembekuan, dan pengeringan. Kandungan nutrisi dan beban mikrob kulat hitam beku dan kering mungkin berbeza-beza bergantung pada bahan mentah dan kaedah pemprosesan yang digunakan.

Frozen agaric mushrooms for sale

Proses penghasilan Kulat Hitam Beku dan Kering

Pembersihan

Kulat hitam mentah terlebih dahulu dibersihkan dengan air untuk menghilangkan kotoran, serpihan, dan kekotoran lain. Kualiti bahan mentah mempunyai kesan yang ketara ke atas kualiti akhir kulat hitam beku dan kering. Oleh itu, pemilihan bahan mentah yang berkualiti tinggi adalah penting.

Blanching

Kulat hitam yang telah dibersihkan kemudiannya dicelur dalam air panas pada suhu 85-90 darjah Celsius selama kira-kira 2-3 minit. Tujuan blanching adalah untuk menghilangkan rasa pahit dan mensterilkan cendawan. Blanching juga membantu mengekalkan warna dan tekstur cendawan.

membeku

Selepas pemutihan, kulat hitam disejukkan dengan cepat pada suhu -18 darjah Celsius menggunakan ruang pembekuan. Pembekuan adalah langkah penting dalam penghasilan kulat hitam beku kerana ia membantu mengekalkan kualiti cendawan, termasuk warna, tekstur dan rasa. Kulat hitam beku mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding cendawan segar dan boleh disimpan untuk tempoh yang lama.

Pengeringan

Kulat hitam beku kemudiannya dikeringkan dalam keadaan suhu rendah, biasanya antara 40-60 darjah Celsius, menggunakan mesin kering atau dehidrator. Pengeringan membantu mengurangkan kandungan lembapan kulat, dengan itu memanjangkan jangka hayatnya. Kulat hitam kering mempunyai rasa yang berbeza dan boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi masakan, seperti sup, salad, dan tumis.

Kulat beku

Kiub kulat kayu beku

Kulat kering

Kandungan Pemakanan Kulat Hitam Beku dan Kering

Kulat hitam beku dan kering rendah kalori dan merupakan sumber yang kaya dengan beberapa nutrien penting. Jadual di bawah menunjukkan kandungan nutrisi 100g kulat hitam kering.

Jadual 1 - Kandungan Pemakanan Kulat Hitam Kering

Jumlah Nutrien setiap 100g

Tenaga 243 Kcal

Protein 24.6 g

Lemak 1.0 g

Karbohidrat 45.0 g

Serat Pemakanan 23.0 g

Kalsium 39.0 mg

Zat besi 3.5 mg

Fosforus 460.0 mg

Natrium 15.0 mg

Kalium 306.0 mg

Zink 3.5 mg

Vitamin C 132.0 mg

Vitamin B1 0.32 mg

Vitamin B2 0.74 mg

Vitamin B6 0.35 mg

Niasin (Vitamin B3) 15.5 mg

Kulat Hitam dihiris

freeze black fungus

Jalur Kulat

nail fungus

Kulat hitam beku dan kering adalah sumber antioksidan yang kaya, termasuk polisakarida dan sebatian fenolik. Antioksidan ini membantu mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh tekanan oksidatif dan mungkin mengurangkan risiko penyakit kronik, seperti kanser dan diabetes.

Muatan Mikrob Kulat Hitam Beku dan kering

Beban mikrob kulat hitam beku dan kering adalah parameter kualiti kritikal yang menentukan keselamatan dan jangka hayat cendawan. Jadual di bawah menunjukkan had beban mikrob yang boleh diterima untuk kulat hitam beku dan kering.

Jadual 2 - Had Beban Mikrob yang Boleh Diterima untuk Kulat Hitam Beku dan Kering

Had Boleh Diterima Mikroorganisma

Jumlah kiraan plat < 10^4 CFU/g

Koliform < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonella Tidak Dikesan

Staphylococcus aureus Tidak Dikesan

frozen black fungus 3

Kesimpulan

Kulat hitam beku dan kering adalah makanan berkhasiat dan lazat yang digunakan secara meluas dalam banyak aplikasi masakan di seluruh dunia. Proses penghasilan kulat hitam beku dan kering melibatkan beberapa langkah, termasuk pembersihan, pemutihan, pembekuan, dan pengeringan. Kandungan nutrisi dan beban mikrob kulat hitam beku dan kering bergantung pada bahan mentah dan kaedah pemprosesan yang digunakan. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan kualiti bahan mentah dan mematuhi amalan pembuatan yang baik untuk menghasilkan produk kulat hitam yang selamat dan berkualiti tinggi.

product-900-600

Spesifikasi

asal usul	China (tanah besar)
bahan	Kulat hitam
Saiz	W:4-6mm, panjang semula jadi
musim	Sepanjang tahun
Sijil	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Memproses	IQF beku
kehidupan diri	24 bulan pada suhu -18 darjah
Negara yang berjaya dieksport	Amerika Syarikat, Kanada, Eropah, Israel, dan sebagainya.

Manufacturer wholesale cheap iqf frozen fresh kiwi fruit

product-800-1200

kenapa pilih kami

1) Bersih diisih daripada mentah yang sangat segarKulat hitambahan tanpa sisa, rosak atau busuk;

2) Diproses di kilang yang berpengalaman;

3) Kami mempunyai pasukan untuk menangani masalah pra-jualan dan selepas jualan

4)Selepas menandatangani kontrak dan sebelum penghantaran : Akan menasihati pemprosesan status dikemas kini, menyediakan gambar pembungkusan, Laporan Pemeriksaan, Memaklumkan dalam jadual penghantaran nasihat (ETD & ETA)

factory