Keledek Kukus Beku

Pemilihan bahan asas: Pilih kentang cantik dengan kulit licin dengan teliti, tiada parut yang ketara, tiada parasit dan penyakit, dan kematangan yang ideal sebagai bahan asas untuk menjamin kualiti tertinggi kentang yang menyenangkan. Mencuci dan mengupas: Letakkan kentang yang menyenangkan ke dalam peralatan mencuci, bersihkan lumpur dan pencemaran pada permukaan dengan teliti dengan air mengalir, dan selepas itu gunakan teknik pengelupasan yang ideal, seperti pengelupasan mekanikal atau pengelupasan manual, untuk menghilangkan kulit ubi dan mengurangkan kehilangan daging kentang yang menyenangkan. Mengukus: Masukkan ubi keledek yang telah dikupas terus ke dalam pengukus, tetapkan masa dan suhu mengukus yang sesuai mengikut saiz dan kepelbagaian ubi kentang yang sedap, dan biasanya kukus sehingga ubi kentang yang enak disediakan, bahagian dalamnya lembut tetapi masih mengekalkan bentuk tertentu. , untuk memastikan bahawa kentang yang menyenangkan mempunyai rasa dan rasa. Penyejukan: Pindahkan ubi kentang yang telah dikukus dengan pantas ke lokasi penyejukan, dan kurangkan suhunya dengan cepat melalui penyejukan udara atau penyejukan semula jadi, jadi berkenaan mencapai operasi sejuk pantas seterusnya untuk mengelakkan ubi keledek daripada haus akibat sisa haba. Proses pembekuan cepat: masukkan kentang cantik yang telah disejukkan terus ke dalam peti sejuk beku cepat dan bekukannya pada paras suhu rendah -30 darjah hingga -50 darjah, untuk memastikan kelembapan di dalam kentang yang menyenangkan dengan cepat menghasilkan ais yang hebat kristal untuk mengunci nutrien, rasa dan naungan kentang yang menyenangkan. Masa sejuk yang cepat perlu memastikan bahawa suhu tengah ubi kentang yang enak itu mencapai di bawah -18 darjah . Langkah-langkah pembungkusan produk: dalam tetapan suhu yang dikurangkan, mengikut spesifikasi berat dan pembungkusan yang ditetapkan, gunakan bahan pembungkusan kalis lembapan dan kalis udara untuk membungkus ubi kentang yang cantik-beku yang sesuai untuk diikat bagi mengelakkannya daripada dibekukan, dikeringkan. atau dijangkiti oleh mikroorganisma semasa ruang penyimpanan dan pengangkutan. Akhir sekali, item yang dibungkus dihantar ke storan sejuk yang disenaraikan di bawah -18 darjah untuk penyimpanan, menunggu jualan dan pengangkutan.