Bolehkah Anda Membekukan Buah Kiwi? Panduan Bentuk, Tekstur & Pembeli

Ya, buah kiwi boleh dibekukan, tetapi jawapan yang berguna bergantung pada apa yang anda perlukan selepas beku. Buah-buahan, hirisan, dadu dan pulpa yang dikupas keseluruhan tidak cair ke dalam bahan kerja yang sama. Pembekuan biasanya menjadikan buah kiwi lebih lembut dan meningkatkan pelepasan jus, jadi sekeping sejuk beku yang menarik mungkin masih gagal dalam percubaan penyediaan hiasan, yogurt atau buah-. Pilih borang daripada aplikasi, kemudian luluskan kematangan, saiz, pengasingan beku, kehilangan cair, warna, rasa dan hasil yang boleh digunakan dengan kaedah bertulis.

Untuk pemeliharaan isi rumah, kiwi masak boleh dibekukan secara keseluruhan, dihiris atau dihancurkan. Untuk bekalan komersil, kami biasanya lebih suka hirisan yang dikupas atau dadu terkawal apabila membahagi, mendos dan mencairkan bahan berulang. Kiwi utuh yang dikupas boleh sesuai dengan pemotongan atau pengadunan kemudian, tetapi ia memindahkan kerja pisau dan hasil berubah-ubah kepada operasi anda. Spesifikasi juga harus menamakan jenis atau jenis warna, tujuan penggunaan, status rawatan, pek, bukti keselamatan dan peraturan pelepasan.

Asingkan-Penyejukan Buah Segar Daripada Pembekuan Sengaja

Penyimpanan buah kiwi segar dan pengeluaran-bahan beku ialah sistem yang berbeza. UC Davis menerangkan 0 darjah sebagai suhu simpanan-segar yang optimum untuk buah kiwi dan memberi amaran bahawa-buah yang dipetik awal boleh mengalami kecederaan beku di bawah 0 darjah . Amaran itu melibatkan kecederaan akibat kemalangan pada buah yang bertujuan untuk kekal segar. Ia tidak bermakna kiwi yang disediakan tidak boleh dibekukan untuk aplikasi beku.

Pembekuan yang disengajakan menerima perubahan keadaan. Pembentukan ais mengganggu struktur buah, dan tisu yang dicairkan biasanya menjadi lebih lembut dan mengeluarkan lebih banyak cecair. Oleh itu, keputusan anda bukan "Adakah kiwi kekal segar?" Ia adalah "Adakah bentuk beku yang dipilih memberikan warna, rasa, integriti kepingan, tingkah laku longkang dan hasil proses yang diperlukan oleh produk siap?" Asas smoothie dan hiasan buah-buahan yang jelas akan menjawab soalan itu secara berbeza.

Jangan gunakan kecacatan segar dan kecacatan beku secara bergantian. Lebam segar, pereputan, teras keras, kematangan yang tidak sekata dan rasa yang kurang baik kekal sebagai kebimbangan material-yang mentah. Dalam pek beku, tambahkan sisa kulit, potong-variasi saiz, serpihan, kepingan bercantum, ais longgar, dehidrasi dan titisan cair. Satu masalah sumber boleh muncul dalam beberapa cara selepas pembekuan, jadi kekalkan identiti-lot mentah dan sampel siap yang dikekalkan apabila pesanan adalah kualiti-sensitif.

Pilih Keseluruhan, Dihiris, Dipotong dadu atau Pulp mengikut Kerja Akhir

Sambungan Universiti Negeri Oregon menyatakan bahawa buah kiwi yang masak sepenuhnya boleh dibekukan dihiris, dihancurkan atau keseluruhan. Panduan pemeliharaannya juga menerangkan kepingan pembekuan secara individu sebelum dibungkus. Itulah nasihat isi rumah yang praktikal, dan ia mendedahkan prinsip komersial: pengendalian kawalan borang. Sekeping yang mudah dipisahkan, ditimbang dan dipindahkan menghasilkan hasil operasi yang berbeza daripada satu jisim pepejal atau satu buah keseluruhan.

Buah keseluruhan tidak secara automatik lebih premium. Jika keseluruhan buah memaksa anda untuk marah, potong teras keras dan potong setiap bahagian sebelum digunakan, ia mungkin mempunyai kos boleh guna yang paling tinggi. Dadu juga tidak cekap secara automatik: kepingan yang sangat kecil mempunyai lebih banyak permukaan yang dipotong, boleh mengeluarkan lebih banyak jus dan boleh hilang menjadi sos. Luluskan borang yang mengalih keluar kerja yang betul tanpa membuat kehilangan kualiti baharu.

Jika anda menjual buah campuran runcit, periksa bagaimana kepingan kiwi berkelakuan di sebelah beri atau mangga semasa mengisi dan mencairkan pengguna. Jika anda menjalankan rangkaian minuman, fokus pada kebolehpamannya, pengedaran benih, penyumbatan skrin dan rasa. Jika anda menyediakan pencuci mulut, menguji keterlihatan, integriti tepi dan masa tahan. Ini adalah perspektif pembeli yang berbeza, jadi satu sampel "kiwi beku yang baik" tidak dapat menjawab ketiga-tiganya.

Kematangan Mengubah Rasa, Ketegasan dan Hasil Beku

Kematangan mentah adalah salah satu pembolehubah keputusan yang paling kuat. Buah yang dipetik terlalu awal boleh menjadi pejal tetapi lemah dalam rasa dan tidak sekata dalam masak. Lebih-buah lembut boleh rasa berkembang tetapi kehilangan bentuk semasa mengelupas, memotong, membeku dan mencairkan. OSU mengesyorkan buah masak sepenuhnya untuk dibekukan sambil menolak bahan lembut atau lembek; perbezaan itu lebih berguna daripada perkataan "masak" sahaja.

UC Davis melaporkan indeks kematangan buah kiwi segar termasuk sekurang-kurangnya 6.5% pepejal larut semasa penuaian dan sekurang-kurangnya 14% pepejal larut apabila masak. Angka tersebut menggambarkan panduan lepas tuainya yang baru, bukan had pembelian kiwi beku sejagat. Kepelbagaian, kawasan pengeluaran, tanaman, destinasi, bahan tambahan dan aplikasi boleh mengubah sasaran Brix yang sesuai. Gunakan angka yang diterbitkan untuk memahami laluan kematangan, kemudian tulis pesanan-spesifikasi beku khusus yang disokong oleh sampel anda yang diluluskan.

Nyatakan cara pepejal larut diukur: penyediaan sampel, pembetulan suhu, bilangan kepingan, ujian terkumpul atau individu, dan instrumen. Nilai Brix terkumpul boleh menyembunyikan banyak campuran dengan buah yang hambar dan terlalu masak. Untuk sekeping runcit yang boleh dilihat, juga skor warna, keadaan teras, pengedaran benih, aroma ciri, masam dan sebarang nota yang ditapai atau basi. Untuk aplikasi campuran, hasil terkumpul mungkin lebih penting; jalankan resipi sebenar dan rekod rasa, pengasingan dan hasil siap sebelum kelulusan.

Jenis kiwi hijau, emas dan lain-lain jenis buah kiwi komersial tidak boleh dianggap sebagai varian warna bagi satu bahan yang sama. Rasa, pigmen, keseimbangan asid dan aktiviti protease mereka boleh berbeza. Namakan jenis atau jenis warna yang diterima, atau tentukan penggantian yang memerlukan sampel baharu. Perubahan senyap boleh mengubah penampilan pencuci mulut, tingkah laku tenusu, keseimbangan kemanisan dan melabelkan karya seni walaupun dalam karton masih tertulis kiwi beku.

Tulis Kaedah Pemisahan Potong, Cacat dan Beku{0}}

Saiz potongan nominal memerlukan toleransi dan kaedah. Untuk dadu, nyatakan sama ada dimensi disemak dengan angkup, skrin atau sampel kepingan yang ditentukan. Namakan julat yang boleh diterima, bahagian yang mungkin berada di luarnya dan dimensi atau jisim serpihan minimum yang digunakan semasa pemeriksaan. Untuk kepingan, nyatakan ketebalan, asas diameter, keseluruhan-cincin atau separa-elaun kepingan dan sama ada patah tepi memasuki jumlah yang patah.

Jauhkan kecacatan potongan daripada kecacatan-bahan mentah. Sisa kupas,-tisu hujung batang, teras keras, kawasan kuning atau perang, daging lebam, reput, kepingan yang salah bentuk dan bahan asing tidak boleh hilang menjadi satu jumlah. Tulis satu peraturan untuk kecacatan bertindih sebelum pemeriksaan. Jika tidak, pemeriksa anda mungkin mengira serpihan kecil yang berubah warna yang sama di bawah saiz, warna dan kategori-pecah, menghasilkan jumlah yang tidak boleh diulang.

Pemisahan beku juga memerlukan peraturan fizikal. Nyatakan suhu sampel, jisim, definisi rumpun, sama ada tekanan tangan lembut dibenarkan, dan berapa longgar ais ditimbang. Beg mungkin mengandungi kepingan yang boleh dikenali secara individu namun masih terlalu bersatu untuk sistem dos anda. Sebaliknya, beberapa kepingan yang dicantum ringan mungkin terpisah tanpa tenaga kerja dan tidak mempunyai kesan komersial. Ikatkan had pada operasi dan bukannya hanya bertanya sama ada label itu menyatakan IQF.

Foto hanya berguna apabila keadaan tontonan dikawal. Bandingkan keadaan beku atau cair, pencahayaan, kedalaman sampel dan latar belakang yang sama. Kad warna boleh membantu komunikasi, tetapi sampel fizikal yang diluluskan tetap penting kerana lutsinar dan kebasahan buah kiwi mengubah hasil visual. Kekalkan kedua-dua imej dan definisi kecacatan bertulis.

Gunakan Ujian Pencairan Yang Sesuai dengan Aplikasi

Hasil pencairan bermakna hanya apabila kaedah itu boleh diulang. Namakan jisim sampel beku, bekas, suhu cair, titik akhir, skrin longkang, masa saliran dan pengendalian. Sampel yang dicairkan semalaman di dalam peti sejuk bertutup tidak boleh dibandingkan secara langsung dengan sampel yang dipanaskan di dalam bilik terbuka atau dibilas di bawah air. XMSD-panduan mencairkan makanan bekumemberikan sempadan kaedah umum; percubaan kiwi anda masih memerlukan masa, suhu dan titik penilaiannya sendiri.

Ukur kehilangan cair sebagai jisim cecair yang disalirkan ÷ jisim sampel beku × 100, jika asas itu sepadan dengan penggunaan anda. Catatkan jisim buah yang telah disalirkan secara berasingan. Untuk aplikasi sekeping, isikan kepingan yang diterima selepas disalirkan dan hitungkan-hasil sekeping yang diterima sebagai jisim sekeping yang diterima ÷ jisim sampel beku × 100. Untuk puri, cecair yang dikeringkan mungkin kekal dalam resipi, jadi tingkah laku pengasingan dan pencampuran semula boleh menjadi lebih penting daripada hasil yang disalirkan.

    Contoh kerja:Sampel hirisan beku 1,000 g hipotesis menghasilkan 82 g cecair bebas selepas peti sejuk-mencairkan dan longkang selama lima-minit. Kehilangan cair ialah 82 ÷ 1,000 × 100=8.2%. Buah yang dikeringkan seberat 918 g, tetapi hanya 856 g memenuhi definisi hiasan selepas kepingan patah dan lut sinar dikeluarkan. Hasil sekeping-yang diterima ialah 856 ÷ 1,000 × 100=85.6%. Had pembelian harus menyatakan sama ada ia mengawal 8.2% cecair, 85.6% hasil yang diterima, atau kedua-duanya.

Uji penggunaan beku serta penggunaan yang dicairkan. Proses smoothie boleh menambah kepingan daripada beku dan tidak pernah membuat langkah longkang yang berasingan. Tumbuhan pencuci mulut mungkin hanya cukup untuk meletakkan kepingan. Barisan penyediaan-buah mungkin memanaskan dan mencampurkan pek lengkap. Jalankan urutan sebenar dan rekod masa adunan, gelagat pam atau penyimpan, pengekalan bahagian yang boleh dilihat, perasa dan-pegangan produk siap.

Uji Actinidin dalam Aplikasi Tenusu, Gelatin dan Protein

Buah kiwi bukanlah zarah rasa pasif dalam setiap resipi. Buah kiwi hijau mengandungi actinidin, enzim proteolitik yang boleh memecahkan protein. Kerja semakan-peer menunjukkan bahawa buah kiwi hijau dan SunGold berbeza dalam aktiviti actinidin dan bahawa ekstrak buah kiwi boleh mengubah pecahan beberapa protein makanan. Bukti itu menjelaskan mengapa tingkah laku resipi mungkin berubah; ia tidak meramalkan formula komersial anda tanpa percubaan.

Panduan pemeliharaan OSU memberi amaran bahawa buah kiwi segar dan beku harus dipanaskan hingga mendidih sebelum digunakan dalam hidangan gelatin. Untuk gel komersial, yogurt, pencuci mulut tenusu,-minuman protein tumbuhan atau perapan daging, tentukan jenis buah, kadar penambahan, masa sentuhan, pH, rawatan haba dan keadaan penahanan. Kemudian bandingkan kelikatan, set gel, sineresis, rasa dan keadaan kepingan terhadap kawalan. Jangan anggap pembekuan telah menyahaktifkan enzim.

    Contoh permohonan:Jika anda menambah dadu kiwi hijau pada cawan tenusu yang disejukkan, uji cawan lengkap pada keluaran awal dan melalui pusat pemeriksaan-rak yang diisytiharkan. Jika kelikatan menurun atau pemisahan whey meningkat, siasat kadar penambahan buah, aktiviti protease, urutan haba dan masa sentuhan. Jawapannya mungkin ialah penyediaan buah-yang dirawat haba yang disahkan, varieti berbeza, langkah penambahan kemudian atau sistem penstabil yang dirumus semula. Ia tidak mencukupi untuk meluluskan buah dengan rasa sahaja.

Untuk smoothie, tingkah laku protease mungkin tidak penting secara komersial kerana minuman itu diadun dan dimakan dengan cepat. Untuk produk yang kaya dengan gel atau protein-, ia mungkin menentukan sama ada formula itu berfungsi. Letakkan ujian aplikasi dalam spesifikasi atau fail{3}}pembangunan produk apabila akibatnya adalah penting.

Jauhkan Keselamatan Makanan Asingkan Daripada Penampilan Beku

Pembekuan bukan pengganti pengendalian bahan mentah-yang bersih. Panduan pembekuan OSU menyatakan bahawa pembekuan tidak membunuh kebanyakan mikroorganisma. Warna hijau,-keadaan keras dan rasa bersih tidak dapat mewujudkan status mikrobiologi. Sahkan penggunaan yang dimaksudkan, keperluan destinasi, kawalan bahaya pembekal, organisma dan had yang dipersetujui, pelan pensampelan, kaedah makmal, unit pelaporan dan sambungan lot.

Sedia-untuk-dimakan, sedia-untuk-digunakan dan dimaksudkan-untuk-diproses ialah pengisytiharan yang berbeza. Jika kiwi akan memasuki smoothie, hiasan atau produk tenusu tanpa langkah membunuh yang disahkan kemudian, semak bukti dan jangkaan kawalan-persekitaran untuk penggunaan itu. Jika ia memasuki pengisian dipanaskan yang disahkan, rekod tanggungjawab proses dan arahan penyediaan. Jangan membuat kesimpulan menggunakan status daripada perkataan kupas atau IQF.

Pada penerimaan, kuarantin rosak atau pek bocor dan mengekalkan identiti lot. Bandingkan keadaan meterai, tanda karton, keadaan beku, bukti suhu, gumpalan, ais longgar, dehidrasi, warna dan bau dengan peraturan yang diluluskan. XMSDpanduan cepat-menerima makanan sejuk bekumenerangkan bagaimana menerima, memegang dan menolak keputusan memerlukan bukti dan bukannya satu tanda visual.

Padankan Pembungkusan dan Rantaian Sejuk dengan Kadar Pengeluaran

Pembungkusan harus melindungi borang yang anda luluskan. Kepingan boleh patah apabila ruang kepala, mampatan karton atau pengendalian membenarkan pergerakan. Dadu mungkin bercantum apabila air permukaan, pengedap atau kitaran suhu tidak dikawal dengan baik. Buah keseluruhan yang dikupas mungkin bertolak ansur dengan tekanan fizikal tetapi menghasilkan unit pencairan yang lebih besar. Nyatakan bahan dalam, meterai, berat bersih nominal, berat-peraturan kawalan, unit setiap karton, kekuatan karton, kod lot, corak palet dan penyata storan.

Saiz pek hendaklah sepadan dengan jumlah yang dikeluarkan setiap kelompok. Pelapik 10 kg boleh mengurangkan kos pembungkusan untuk talian berterusan, tetapi pembukaan berulang dalam-dapur dengan volum rendah boleh mendedahkan buah yang tinggal kepada perubahan lembapan dan suhu. Unit tertutup yang lebih kecil menambah bahan dan pengendalian tetapi boleh melindungi pengasingan dan mengurangkan produk cair yang tidak digunakan. XMSDgambaran keseluruhan pembungkusan makanan beku-menyediakan konteks format; gunakan spesifikasi pek kiwi yang ditandatangani dan karya seni yang diluluskan sebagai kawalan pesanan.

Tulis respons sisihan sebelum penghantaran. Namakan kaedah pengukuran suhu, hierarki bukti, tanggungjawab kuarantin, tetingkap pemberitahuan, pemeriksaan sampel dan pihak berkuasa pelupusan. Kenaikan udara semula-secara ringkas tidak dengan sendirinya membuktikan bahawa buah menjadi lembut, manakala kepingan bercantum atau ais longgar berat tidak mengenal pasti satu punca. Gabungkan pembalak, pek, produk dan bukti aplikasi sebelum dikeluarkan.

Bandingkan Kos Boleh Guna Daripada Harga Dihantar Sahaja

Harga terendah sekilogram boleh menjadi mahal selepas sisa kulit, teras keras, serpihan, gumpalan, titisan dan warna luar-spesifikasi dikeluarkan. Kira kos boleh guna sebagai harga penghantaran ÷ diterima-pecahan hasil. Tentukan hasil yang diterima untuk kerja sebenar. Smoothie mungkin menggunakan kepingan lembut dan jus yang ditolak oleh program hiasan, jadi lot fizikal yang sama boleh menghasilkan dua hasil hasil yang sah.

    Perbandingan kos kerja:Sampel A berharga USD 2.10/kg dan memberikan 91% output yang diterima di bawah percubaan-percubaan buah. Kos boleh gunanya ialah 2.10 ÷ 0.91=kira-kira USD 2.31 setiap kilogram yang diterima. Sampel B berharga USD 2.00/kg tetapi memberikan 84% output yang diterima, jadi kos boleh gunanya ialah 2.00 ÷ 0.84=kira-kira USD 2.38. Di bawah andaian tersebut, harga penghantaran yang lebih tinggi adalah kos boleh guna yang lebih rendah. Ulangi pengiraan dengan buruh anda sendiri, longkang, tolak dan proses data.

Tambah kos operasi apabila ia mengubah keputusan. Dadu percuma-boleh mengurangkan pecahan manual. Pengagihan yang stabil boleh meningkatkan ketepatan pendeposit. Buah-buahan yang dikupas keseluruhan boleh menambah kerja pembajaan dan pemotongan. Beg yang lebih besar boleh mengurangkan kos bahan tetapi meningkatkan separa-sisa pek. Catatkan perbezaan semasa percubaan terkawal dan bukannya menukar satu sampel tera kepada janji pembelian.

Gunakan Satu Urutan Kelulusan Dari Sampel hingga Ketibaan

Urutan menghalang perubahan komersial lewat daripada membatalkan keputusan teknikal yang lebih awal. Terdapat sedikit nilai dalam meluluskan penampilan kepingan sebelum kaedah aplikasi dan pencairan ditetapkan, atau dalam meluluskan karya seni runcit sebelum bahan, keadaan rawatan dan bahasa destinasi diketahui. Bekerja dari identiti kepada kaedah, aplikasi, bukti, pek dan ketibaan supaya setiap keputusan mempunyai input yang diperlukan. Jika satu langkah berubah, jejak yang mana kelulusan mesti diulang dan bukannya menganggap sampel pertama masih mewakili pesanan.

1. Kunci identiti dan penggunaan.Nyatakan varieti hijau, emas atau diterima; keseluruhan, hirisan, dadu atau pulpa; status kulit; bahan-bahan; keadaan rawatan; tujuan penggunaan dan destinasi.
2. Tentukan sampel dan kaedah.Namakan jisim sampel, bilangan pek, keadaan penyaman, kaedah Brix, ujian dimensi, glosari kecacatan, ujian rumpun dan protokol cair.
3. Jalankan percubaan aplikasi.Uji smoothie, tenusu, gel, pencuci mulut, penyediaan buah-buahan atau campuran runcit di bawah resipi, peralatan, keadaan pegangan dan paparan sebenar.
4. Luluskan keselamatan dan labelkan bukti.Padankan penggunaan yang dimaksudkan dengan kawalan bahaya, kriteria mikrobiologi, skop makmal, dokumen lot dan keperluan label destinasi.
5. Pek kunci dan kawalan penghantaran.Meluluskan pelapik, berat unit, karton, tanda, corak palet, penyimpanan beku, rekod pemuatan dan tindak balas sisihan.
6. Ulangi keputusan semasa ketibaan.Mengesahkan identiti, bukti dan syarat; gunakan kaedah beku, cair dan aplikasi yang sama; mengira hasil yang diterima; lepaskan atau tahan di bawah peraturan bertulis.

Simpan satu spesifikasi terkawal dengan versi dan tarikh kelulusan. Jika varieti, kematangan mentah, loji, laluan proses, pemotongan, rawatan, pek atau label berubah, namakan kelulusan yang mesti diulang. Nama produk sahaja tidak dapat melindungi tekstur, tingkah laku enzim atau hasil.

Soalan Lazim

Bolehkah buah kiwi dibekukan secara keseluruhan?

ya. Kiwi bunyi yang masak sepenuhnya boleh dibekukan secara keseluruhan, tetapi buah keseluruhan lebih perlahan untuk dicairkan dan lebih sukar untuk dibahagikan. Potongan atau dadu yang dikupas biasanya lebih praktikal apabila anda memerlukan dos terkawal, percubaan penggunaan pantas atau kepingan yang boleh dilihat.

Mengapa kiwi lembut selepas dicairkan?

Pembentukan ais merosakkan struktur buah, jadi kiwi yang dicairkan biasanya kehilangan ketegasan dan mengeluarkan jus. Nilaikannya dalam aplikasi yang dimaksudkan dan gunakan kaedah pencairan-kehilangan atau{2}}hasil yang diterima daripada memerlukannya berkelakuan seperti buah yang baru dipotong.

Bolehkah kiwi beku digunakan dalam gelatin atau produk tenusu?

Ia boleh, tetapi buah kiwi hijau mengandungi protein-enzim pemecah actinidin. OSU menasihati memanaskan kiwi segar atau beku hingga mendidih sebelum menggunakan gelatin. Formula tenusu, gel dan protein komersial memerlukan percubaan yang meliputi variasi, dos buah, urutan haba, masa sentuhan dan tahan.

Adakah kiwi sejuk beku perlu dicairkan sebelum dicampur?

Bukan selalu. Sistem smoothie dan minuman sering menggunakan buah daripada beku, manakala pam, pembancuh atau resipi mungkin memerlukan pembajaan terkawal. Ikuti peralatan dan kaedah resipi yang disahkan, kemudian bandingkan masa adunan, suhu, pengasingan dan rasa.

Fikiran Akhir daripada XMSD

Buah kiwi berjaya membeku apabila bentuk beku dipilih untuk kerja sebenar. Keputusan terkuat bermula dengan bahan mentah yang masak dan kukuh, mentakrifkan keseluruhan, hirisan, dadu atau pulpa dengan tepat, menerima perubahan tekstur biasa, dan mengukur pengasingan beku, kehilangan cair, tingkah laku aplikasi dan hasil yang boleh digunakan.

Untuk pesanan komersial, tambahkan soalan actinidin di mana protein atau gel penting, simpan bukti keselamatan berasingan daripada penampilan, dan bawa satu kaedah ujian daripada kelulusan sampel melalui ketibaan. Pendekatan itu memberi anda spesifikasi yang boleh dipertahankan dan bukannya jawapan ya-atau-tidak.

Rujukan

• Sambungan Universiti Negeri Oregon: Memelihara Buah Kiwi.
• Sambungan Universiti Negeri Oregon: Membekukan Buah-buahan dan Sayuran.
• UC Davis Postharvest Research and Extension Center: Fakta Menghasilkan Buah Kiwi.
• Sambungan Universiti Minnesota: Cara Membekukan Buah dengan Selamat.
• Kaur et al.: Actinidin dalam Buah Kiwi Hijau dan SunGold dan Alternatif-Pencernaan Protein.
• Kajian Perubahan Warna, Tekstur dan Perisa dalam-Bubuk Buah Kiwi Xuxiang yang Disimpan.