Berapa Berat Sebiji Spring Roll? Mengukur Bahagian
Jul 09, 2021
Gulung spring tidak mempunyai berat tetap. Untuk mencari gram dalam gulungan goreng yang akan anda makan, timbangkan gulungan itu selepas penyediaan biasa, tanpa pinggan atau sos. Untuk produk yang dibungkus, baca berat bahagian yang diisytiharkan dan keadaan yang diterangkan. Spesifikasi produk beku dan berat hidangan yang dimasak mungkin merujuk kepada peringkat yang berbeza.
Produk yang diterbitkan menggambarkan variasi. Halaman roll spring sayur mini Tesco menyenaraikan hidangan 18 g; CGM menggambarkan gulungan mininya sebagai kira-kira 20 g setiap satu, dengan kira-kira 50 dalam satu kilogram; Freshpack menyenaraikan gulungan sayuran mini 8 g. Ini adalah produk tertentu, bukan standard saiz atau rangkaian lengkap untuk lumpia.
Jika pek memberikan kiraan yang tepat dan berat bersih untuk gulungan sahaja, membahagikan berat dengan kiraan memberikan purata yang diisytiharkan. Ia tidak menetapkan berat yang diukur setiap bahagian. Untuk gulungan buatan sendiri, timbang beberapa kepingan siap jika anda memerlukan purata, dan timbangkannya secara individu jika konsistensi penting.
Oleh itu, jawapan praktikal ialah nombor dengan penerangan: gram setiap gulung, untuk produk yang dikenal pasti, pada peringkat penyediaan yang dinyatakan. Simpan butiran tersebut bersama-sama semasa merancang bahagian atau membandingkan pek. Perkataan mini dan bentuk-yang biasa kelihatan ialah perihalan yang berguna, tetapi ia meninggalkan berat gram sebenar tidak dapat diselesaikan.
Sekeping-perisytiharan berat memberitahu anda
Berat sekeping berguna kerana ia menghubungkan produk ke bahagian. Baca bersama kuantiti pek dan maklumat penyediaan. Produk 216 g, 12 keping Tesco, sebagai contoh, mempunyai lajur pemakanan yang mengenal pasti satu spring roll sebagai 18 g dan nota bahawa pemakanan itu terpakai apabila dipanaskan mengikut arahan. Perkataan itu tergolong dalam maklumat produk ini; ia bukan hasil yang diukur untuk gulungan lain.
CGM menggunakan perkataan tentang untuk kedua-dua berat sekeping 20 g dan 50 keping sekilogram. Kekalkan kelayakan itu semasa merancang daripada penyenaraian.
Item 8 g Freshpack menunjukkan betapa kecilnya produk yang dijual sebagai spring roll mini. Oleh itu, keterangan saiz itu sendiri adalah pengganti yang lemah untuk angka gram. Bandingkan butiran produk sebenar sebelum memutuskan bahawa dua pembekal menawarkan bahagian yang setara.
Juga bezakan purata, sasaran dan minimum. Sasaran nominal memberikan rujukan untuk produk; purata yang diukur menerangkan kepingan yang disampel; minimum yang dipersetujui menetapkan keperluan yang berbeza. Jika pembelian bergantung pada setiap barang yang memenuhi syarat tertentu, nyatakan keperluan itu dengan jelas dan bersetuju bagaimana ia akan diperiksa. Elakkan mentafsir secara senyap satu jenis nombor sebagai yang lain.
Di XMSD, kami akan meminta format bahagian dan kiraan pek bersama-sama apabila membincangkan keperluan bahagian. Butiran tersebut membantu menyambungkan berat yang diminta kepada hidangan sebenar. Seorang pelanggan yang memerlukan dua keping utuh setiap pinggan mempunyai soalan praktikal yang berbeza daripada seseorang yang membeli bahan pengisian mengikut kilogram.
Kira purata daripada berat bersih yang betul
Gunakan hanya berat makanan yang bahagiannya anda kira. Karton luar, dulang, pelapik atau sos yang dibungkus secara berasingan boleh mengubah jumlah pada skala. Oleh itu, berat penghantaran adalah kuantiti yang berbeza daripada berat gulungan di dalamnya.
Untuk pek ilustrasi yang mengandungi 500 g gulung dan tepat 20 keping, purata yang diisytiharkan ialah 500 ÷ 20=25 g setiap keping. Tulis pengiraan sebagai purata. Jika pek sebaliknya menyatakan kiraan anggaran, kekalkan ketidakpastian itu daripada membentangkan hasil bagi sebagai berat individu yang tepat.
Semak tahap pembungkusan sebelum melakukan aritmetik. Satu karton mungkin mengandungi beberapa beg dalam, manakala kiraan kepingan yang dicetak berdekatan digunakan untuk satu beg. Catatkan hubungan mudah seperti beg setiap karton, kepingan setiap beg dan gram bersih setiap beg. Itu menghalang pembahagian yang betul menggunakan kuantiti yang diambil dari tahap pembungkusan yang berbeza.
| soalan | Berat untuk digunakan | Simpan berasingan |
|---|---|---|
| Purata gulungan yang dibekalkan | Gulungan-sahaja berat bersih dibahagikan dengan kiraan | Berat kadbod dan bekas |
| Satu gulung masak | Sekeping disediakan yang diukur | Pinggan dan sos berasingan |
| Hidangan bersalut | Bahagian makanan terpilih sebenar | Peringkat penyediaan yang berbeza |
| Konsisten antara kepingan | Bacaan individu dan purata kumpulan | Kiraan pek anggaran |
Untuk pelbagai campuran, kira jenis gulungan yang berkaitan secara berasingan. Membahagikan berat keseluruhan pelbagai dengan setiap item memberikan purata merentas campuran itu. Ia menawarkan sedikit bantuan jika anda mahukan berat satu lumpia tertentu di antara ladu atau makanan ringan lain. Buka maklumat produk untuk komponen yang anda perlukan, atau ukur sampel komponen tersebut.
Sebelum menggunakan pek-purata terbitan dalam rekod makanan, kembali ke peringkat penyediaan. Berat beku yang diisytiharkan berguna untuk perancangan pembelian. Gulungan yang telah dimasak di atas pinggan memerlukan berat yang serasi apabila soalan berkenaan dengan bahagian yang disediakan.
Timbang satu gulung tanpa menimbang pinggan
Letakkan skala dapur yang sesuai pada permukaan yang stabil dan rata dan pilih gram. Gunakan bekas bersih yang terletak sepenuhnya pada platform penimbang tanpa menyentuh objek berdekatan. Ikut arahan skala untuk kapasiti, keadaan operasi dan penggunaan dengan bekas makanan. Pinggan berat boleh menggunakan banyak kapasiti yang ada sebelum sebarang makanan ditambah.
Dengan bekas kosong pada skala, gunakan fungsi tare untuk menetapkan sumbangannya kepada sifar. Tambah gulungan dan baca hasil yang stabil.
Jika anda lebih suka penolakan, rekodkan berat bekas kosong dahulu, kemudian berat bekas yang sama ditambah dengan gulungan. Kurangkan yang pertama daripada yang kedua. Simpan sebarang pelapik atau kertas dalam keadaan yang sama untuk kedua-dua bacaan. Menggantikannya antara ukuran memperkenalkan berat bekas yang berbeza ke dalam pengiraan.
Timbang makanan pada peringkat yang berkaitan dengan soalan anda. Untuk gulung goreng yang dihidangkan, gunakan penyediaan-memasak biasa selepas itu dan tinggalkan sos yang dihidangkan secara berasingan apabila hasil yang diperlukan ialah gulung sahaja. Jika soalan berkenaan dengan keseluruhan pembuka selera, sertakan dan huraikan iringannya. Mana-mana ukuran boleh berguna apabila kandungannya jelas.
Untuk gulungan yang sangat kecil, semak kenaikan skala yang dipaparkan. Skala yang menunjukkan keseluruhan gram tidak boleh menyokong dakwaan bahawa bacaan tunggal adalah tepat hingga sepersepuluh gram. Menimbang beberapa gulung bersama-sama boleh menjadikan purata lebih mudah untuk dianggarkan, tetapi ia masih menyebabkan perbezaan individu tidak diketahui. Pilih kaedah yang menjawab soalan yang dimaksudkan.
Contoh kerja: enam gulung di atas pinggan
Katakan seorang tukang masak rumah mahukan purata berat yang disediakan sebanyak enam lumpia. Pinggan kosong itu seberat 184 g, dan pinggan yang sama yang memegang enam gulung seberat 364 g. Tiada sos, penukaran pelapik atau makanan lain di atas pinggan. Ini adalah ukuran fiksyen untuk contoh penimbang.
Gulungan itu mempunyai berat 364 − 184=180 g secara keseluruhan. Membahagi dengan enam memberikan purata 30 g setiap gulung. Membahagikan 364 g terus dengan enam akan termasuk pinggan dan menghasilkan jawapan yang salah kira-kira 60.7 g setiap gulung. Tindakan penting ialah mengalih keluar sumbangan kontena sebelum mengira purata.
Tukang masak kemudian menimbang kepingan secara individu dan memperoleh 28, 29, 30, 30, 31 dan 32 g. Jumlah mereka masih 180 g, tetapi hanya dua daripada enam yang sebenarnya berat 30 g. Rentang yang diukur adalah dari 28 hingga 32 g. Ini menerangkan sebab purata ialah perihalan berguna bagi kumpulan dan bukannya penerangan tepat bagi setiap bahagian.
Untuk hidangan tertentu, tukang masak hanya boleh menimbang bahagian yang dipilih. Tidak perlu menggantikan ukuran bahagian langsung dengan purata jika makanan sebenar sudah berada pada skala. Jika dua keping terbesar dihidangkan bersama, berat gabungannya ialah 63 g dalam contoh ini, dan bukannya 60 g dianggarkan daripada dua keping purata.
Simpan hasilnya dalam nota ringkas: enam gulung yang disediakan, jumlah keseluruhan 180 g, purata 30 g, berat individu 28–32 g. Penerangan penyediaan menjadikan nota berguna apabila kumpulan kemudian dibandingkan dengannya.
Bandingkan berat beku dan masak dengan sengaja
Memasak boleh mengubah berat gulungan melalui perubahan air, lemak dan bahan yang tertahan di dalam kepingan. Panduan pengiraan-resipi FAO memperlakukan hasil yang disediakan dan perubahan dalam air serta lemak sebagai input yang berkaitan. Timbangan sebelum-dan-selepas boleh menunjukkan perubahan berat bersih, tetapi ia tidak dapat mengenal pasti semua komponen tersebut secara berasingan.
Untuk membandingkan peringkat penyediaan, ikut kumpulan gulung yang sama yang dikenal pasti melalui proses memasak biasa. Catatkan kiraan permulaan dan jumlah berat makanannya. Masak mengikut arahan produk atau resipi yang sesuai, kemudian rekodkan berat pada titik yang konsisten dalam prosedur hidangan biasa. Simpan apa-apa kepingan yang pecah atau isian yang terlepas yang boleh dikenal pasti dalam nota.
Bayangkan sepuluh gulung seberat 300 g sebelum dimasak dan 276 g selepas itu, dengan sepuluh keping utuh yang sama disertakan dalam kedua-dua ukuran. Purata yang disediakan ialah 27.6 g. Kumpulan itu mengekalkan 276 ÷ 300 × 100=92% daripada berat permulaannya, perubahan bersih 24 g merentas kumpulan. Ini adalah nilai ilustrasi, bukan hasil masakan standard.
Perbezaan 24 g itu adalah hasil bersih. Ia tidak boleh dilabelkan sebagai tepat 24 g air yang hilang atau digunakan untuk mengira minyak yang diserap tanpa maklumat tambahan.
Jika sekeping terbelah dan isinya kekal di luar kumpulan yang ditimbang, perbandingan kini termasuk kehilangan produk serta perubahan masakan. Catat apa yang berlaku dan bukannya menyembunyikannya dalam satu purata. Perbezaan itu penting apabila anda cuba menghasilkan semula berat hidangan atau memahami mengapa dua ujian penyediaan berbeza.
Berat juga diasingkan daripada kesediaan. Teruskan mengikuti keperluan memasak produk; mencapai bilangan sasaran gram pada skala bukanlah ujian-keselamatan memasak.
Contoh: purata yang sama dengan-kepingan bersaiz berbeza
Seorang pembeli perkhidmatan makanan sedang membandingkan dua sampel fiksyen untuk pembuka selera yang dihidangkan sebagai gulung utuh. Sampel A mengandungi kepingan seberat 28, 29, 30, 30, 31 dan 32 g. Sampel B mengandungi 20, 25, 30, 30, 35 dan 40 g keping. Kedua-dua enam-kumpulan kumpulan berjumlah 180 g, jadi kedua-duanya mempunyai purata 30 g.
Purata sepadan, tetapi sampel kelihatan berbeza apabila disusun pada plat individu. A menjangkau 4 g dari bahagian yang paling ringan kepada yang paling berat; B merangkumi 20 g. Pembeli yang membandingkan hanya purata akan terlepas variasi yang mungkin penting kepada pembentangan yang konsisten.
NIST menerangkan julat sebagai pemerhatian terbesar tolak yang terkecil dan menyatakan bahawa ia hanya menggunakan dua ekstrem tersebut. Simpan bacaan individu di samping julat supaya corak di antara kepingan yang tinggal kekal kelihatan.
Tindakan pembeli seterusnya ialah membandingkan plat yang dimaksudkan dan memutuskan dimensi produk dan variasi berat yang boleh diterima untuk kegunaan tersebut. Pinggan kongsi mungkin membenarkan lebih banyak variasi daripada pembuka selera individu yang berulang. Makanan yang sama boleh sesuai untuk satu persembahan dan janggal untuk yang lain, walaupun berat puratanya sesuai dengan permintaan awal.
Enam-contoh ini menunjukkan keputusan aritmetik dan pembentangan. Mereka tidak mewujudkan penghantaran-pengedaran luas atau lot rasmi-hasil penerimaan. Untuk pembelian, bersetuju dengan prosedur pensampelan dan syarat penerimaan sebelum menilai penghantaran, kemudian menilai bekalan sebenar menggunakan prosedur tersebut.
Letakkan panjang, ketebalan dan isian di sebelah gram
Berat yang sama boleh mempunyai bentuk yang berbeza. Gulungan yang panjang dan sempit dan gulungan yang lebih pendek dan tebal mungkin sesuai dengan perihalan berat nominal semasa menduduki plat secara berbeza. Rekod panjang dan ketebalan apabila ia menjejaskan persembahan, dan bandingkan bentuk utuh selepas penyediaan yang dimaksudkan.
Kami akan memeriksa gulungan yang dipotong serta bahagian luar semasa percubaan produk. Ia membantu menerangkan cara pembungkus, mengisi dan ruang tertutup menyumbang kepada format yang boleh dilihat. Skala memberikan jisim keseluruhan item; paparan potong menambah maklumat tentang pembinaannya. Gunakan kedua-dua pemerhatian apabila memutuskan sama ada sampel sesuai dengan hidangan.
Untuk gulungan buatan sendiri, melaraskan isian sahaja menukar satu komponen sahaja. Saiz pembalut, lipatan bertindih dan bahan pengedap juga menyumbang kepada bahagian yang dipasang. Jika matlamatnya ialah saiz siap yang konsisten, wujudkan lipatan yang boleh digunakan dan bahagian pengisian yang disediakan, kemudian periksa gulungan lengkap. Cuba membetulkan setiap variasi pada skala selepas pemasangan boleh menghasilkan kepingan berbentuk tidak sekata.
Gambar dengan pembaris boleh mendokumenkan dimensi apabila diambil segi empat sama kepada produk, tetapi gunakan penimbang untuk berat. Imej produk dalam talian tanpa rujukan ukuran yang boleh dipercayai berguna untuk mengenal pasti rupa, bukan memberikan gram. Foto di sini menunjukkan bentuk produk; tiada adalah pengisytiharan berat sekeping yang diukur.
Rancang kuantiti acara daripada kiraan bahagian yang ditentukan
Pertimbangkan katerer yang melayani 96 tetamu, dengan dua gulung bagi setiap tetamu. Pelan perkhidmatan memerlukan 192 keping. Katerer sengaja menambah lapan keping sebagai rizab kerja, memberikan 200. Untuk pengiraan ilustrasi ini, produk yang dipilih dinyatakan sebagai 25 g setiap keping dan dibekalkan dalam beg 500 g dengan kiraan 20 keping yang tepat.
Sepuluh beg menyediakan 200 keping yang dirancang, dengan jumlah yang diisytiharkan sebanyak 5,000 g, atau 5 kg. Ini adalah pengiraan pembelian untuk produk yang dinyatakan, bukan ramalan berat masaknya atau jaminan bahawa setiap bahagian akan sampai ke pinggan secara utuh. Rizab ialah pilihan perancangan dalam contoh, bukannya cadangan umum.
Jika pembekal sebaliknya menyediakan beg mengikut berat dengan kiraan anggaran, katerer harus menyemak maklumat kiraan sebelum menjanjikan bilangan hidangan yang sama. Penukaran teori bagi kilogram kepada kepingan boleh membantu menganggarkan pembelian, tetapi pengisytiharan pembungkusan sebenar menentukan sejauh mana yakin anggaran itu menyokong komitmen perkhidmatan.
Dalamperkhidmatan makanan dan katering, selesaikan format bahagian sebelum mengira keperluan pukal. Permintaan menjadi lebih jelas apabila ia menyatakan bilangan pengunjung, kepingan setiap pinggan dan penyediaan yang dimaksudkan. Input tersebut membolehkan perbincangan produk menumpukan pada senarai yang sebenarnya akan disampaikan.
Pastikan ukuran berulang setanding
Rekod penimbangan yang berguna termasuk identiti produk, rujukan pek atau kelompok, keadaan makanan, kiraan sekeping, rawatan bekas dan timbangan yang direkodkan. Tambah unit skala dan titik dalam proses penyediaan. Ini adalah konteks yang mencukupi untuk orang lain mengulang perbandingan dapur tanpa meneka apa yang diwakili oleh nombor terdahulu.
Gunakan prosedur penimbangan yang sama apabila membandingkan sampel. Jika satu kumpulan termasuk serbuk yang dikumpul secara berasingan dan satu lagi termasuk gulungan utuh sahaja, labelkan perbezaan itu. Jika soalan ialah berat bahagian yang boleh dilihat, tentukan bahagian mana yang layak sebelum menjumlahkan kumpulan itu. Pastikan kepingan yang ditolak atau rosak kelihatan dalam rekod percubaan dan bukannya mengeluarkannya secara senyap-senyap daripada setiap pengiraan.
Untuk aaplikasi pemprosesan makanan, bersetuju di mana ukuran berada dalam aliran kerja. Berat beku masuk, berat terpasang dan berat hidangan yang disediakan menjawab soalan pengeluaran yang berbeza. Memilih satu mata secara konsisten adalah lebih berguna daripada mengumpulkan beberapa bacaan yang syaratnya tidak didokumenkan.
Bincangkan perbezaan yang sama semasa memilihpembungkusan beku. Gram bersih setiap beg dalam, kiraan bahagian yang dinyatakan dan bilangan beg setiap karton harus kekal mudah dikenal pasti. Kakitangan yang membuka karton memerlukan akses kepada maklumat yang menghubungkan produk di tangan dengan pelan pembelian dan bahagian.
Gunakan berat yang diukur untuk tujuan yang dimaksudkan
Untuk bahagian hidangan, timbang makanan yang disediakan yang anda rancang untuk disajikan. Untuk pembelian, gunakan spesifikasi produk-yang berkaitan. Untuk semakan konsistensi, kekalkan ukuran individu serta purata. Memilih hasil yang sesuai mengelakkan membawa nombor yang betul ke dalam keputusan yang salah.
Jika soalan seterusnya berkenaan tenaga, sambungkan berat kepada maklumat pemakanan untuk makanan dan keadaan yang sama. Panduan berasingan untukkalori spring rollmenerangkan pengiraan itu. Gram sahaja meninggalkan resipi dan komposisi nutrien tidak dapat diselesaikan.
Untuk perbincangan bekalan, kamilumpia sayur bekuadalah titik permulaan. Kongsi format bahagian yang dikehendaki, kiraan hidangan dan kaedah penyediaan supaya kami boleh menyemak butiran produk yang berkaitan dengan anda.
Jawapan akhir yang paling berguna adalah khusus: apa yang ditimbang, pada peringkat mana, berapa keping telah dimasukkan dan sama ada hasilnya adalah bacaan purata atau individu. Simpan rekod dengan produk atau resipi. Perubahan format gulungan kemudian boleh disemak secara langsung terhadap keperluan yang penting pada mulanya.
Hantar format spring-roll, pilihan pengisian, kaedah penyajian, kuantiti dan keutamaan pembungkusan melalui kamihalaman pertanyaan. Kami boleh menyemak butiran produk yang berkaitan dengan anda.