Bagaimana membuat cip strawberi?

1, pemilihan bahan mentah: memilih warna yang besar, seragam, warna terang, tidak ada kecederaan dan parut, tidak ada perosak dan penyakit, aroma kaya, strawberry manis dan masam sebagai bahan mentah.

2, pembersihan: tuangkan stroberi ganti ke dalam air yang mengalir dan bilas dengan teliti untuk menghilangkan serpihan dan serpihan lain.

3, pergi ke buah: apabila anda pergi ke pedikur, ambilnya ringan, tahan pedikel dengan tangan anda dan putar buah, atau gunakan pisau untuk pergi ke pedikel. Pada masa yang sama, kekotoran dan buah-buahan yang tidak dapat diterima dikeluarkan.

4, tambah gula untuk memasak: terlebih dahulu mempersiapkan 40% kepekatan cecair gula, masukkan ke dalam periuk sandwic dan panaskan ke dalam mendidih, kemudian tambahkan buah strawberi, kemudian panas hingga mendidih, simpan selama 10 minit, kemudian keluarkan cecair gula dan buah strawberi, letakkan dalam penyediaan Dalam bekas yang baik, noda gula dalam larutan gula 40% untuk 6-8h.

5, filtrat: buah sugared dari cecair gula, dan tersebar pada penyaring buluh selama 30 min.

6, baking: buah strawberi dilapisi pada plat porselin dan dibakar dalam oven. Terdapat tiga cara untuk mengawal suhu: (1) 180 ° C selama 10 minit, 120 ° C selama 20 minit, kemudian 100 ° C untuk mengekalkan 24 jam. (2) 180 ° C selama 20 minit, 120 ° C selama 2 jam, kemudian 80 ° C selama 20 jam. (3) 180 ° C selama 30 minit, 120 ° C selama 1 hari, dan akhirnya 70 ° C selama 12 jam. Ketiga kaedah pengeringan pada dasarnya mempunyai kesan yang sama dan bebas dipilih.

7, pemeriksaan pembungkusan: keluarkan buah yang rosak, buah yang tidak teratur, dan kemudian beg, yang merupakan produk siap. Produk siap strawberi kering adalah saiz merah dan seragam. Biji-bijian terdedah di luar, seperti biji wijen di permukaan buah. Ia mempunyai aroma strawberi, masam dan manis. Kandungan kelembapan adalah 7% -8%, dan tidak ada bakteria patogen dan kerosakan yang disebabkan oleh mikroorganisma.