Adakah brokoli beku sebagai segar?

Brokoli beku mempunyai kandungan nutrien yang lebih tinggi daripada brokoli segar, dan tahap antioksidan juga tinggi, dan vitamin B meningkat dengan ketara dalam brokoli beku berbanding dengan brokoli segar. Ini adalah nutrien yang ditukar oleh antioksidan makanan itu sendiri semasa proses pembekuan.