Adakah khasiat makanan sejuk beku akan hilang

Ramai yang beranggapan makanan sejuk beku tidak sihat, jadi mereka beranggapan sayur sejuk beku tidak segar dan berkhasiat seperti sayur segar biasa. Namun, kajian terbaru menunjukkan khasiat sayur sejuk beku sebenarnya lebih tinggi berbanding sayur segar biasa.

Sebaik sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran dituai, nutrien perlahan-lahan terdegradasi dan hilang. Apabila kebanyakan produk pertanian dihantar ke pasaran, ia tidak akan segar dan berkhasiat seperti yang baru dipetik.

Kadangkala, untuk memudahkan pengangkutan jarak jauh atau mengekalkan penampilan yang lebih baik, petani akan menuai buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum ia matang. Masa untuk buah-buahan dan sayur-sayuran menghasilkan vitamin dan mineral yang lengkap akan dikurangkan. Walaupun rupa buah-buahan dan sayur-sayuran terus matang, ia sebenarnya mengandungi Nutrien tidak lagi dapat dibandingkan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang utuh dan matang. Di samping itu, buah-buahan dan sayur-sayuran terdedah kepada banyak haba dan cahaya semasa pengangkutan, yang merendahkan beberapa nutrien, seperti vitamin C dan vitamin B1 yang lebih lemah.

Walau bagaimanapun, sayuran beku biasanya dibekukan pada kemuncak kematangan sayuran. Pada masa ini, nilai pemakanan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah paling tinggi, yang boleh mengunci paling banyak nutrien dan antioksidan, dan mengekalkan kesegaran dan khasiat sayur-sayuran tanpa menjejaskannya. Rasanya.

Kaedah pemprosesan ini menjadikan air dalam sayur-sayuran dengan cepat membentuk kristal ais yang teratur dan halus, yang tersebar sama rata di dalam sel, dan tisu sayuran tidak akan dimusnahkan. Pada masa yang sama, proses biokimia di dalam sayur-sayuran tidak dapat dijalankan, jadi bakteria dan acuan tidak dapat berkembang. . Sayuran cepat beku sangat mudah untuk dimakan, dan anda tidak perlu mencuci atau memotongnya apabila anda membawanya ke dalam rumah. Kerana kebanyakan produk sayuran beku dikukus, dan beberapa perasa seperti garam juga boleh ditambah, jadi ia dimasak dengan api yang cepat, dan ia dimasak serta-merta. Rasa, warna dan kandungan vitaminnya hampir sama dengan sayur-sayuran segar. .