Inti Edamame Beku: Spesifikasi Produk
Sep 10, 2025
Inti Edamame Beku: Spesifikasi Produk
I. Nama Produk
Inti Edamame Beku (Mukimame)
II. Bahan Mentah dan Bantu
●Bahan Mentah Utama:Edamame segar (kacang soya dalam pod) atau Edamame beku.
●Bahan Bantu:Tiada (Hanya air proses gred-makanan dan bahan pembungkusan digunakan).
III. Kaedah Pemprosesan
3.1 Edamame Beku (dalam Pod)
Pod Edamame Segar → Pengisihan & Pengkondisian → Pencucian → Pemutihan → Penyejukan → IQF (Pembekuan Pantas Secara Individu) → Pembungkusan.
3.2 Inti Edamame Beku
●Proses A (Dari Pod Segar):Pod Edamame Segar → Pembengkakan → Pencucian → Pemutihan → Penyejukan → IQF → Pembungkusan.
●Proses B (Diproses semula daripada Pod Beku):Pod Edamame Beku → Pengkondisian → Pencairan → Pencincangan → Pemutihan → Penyejukan → IQF → Pembungkusan.
IV. Keperluan Pembungkusan
●Pembungkusan Dalaman:Beg komposit gred makanan-.
●Pembungkusan Luar:Karton kadbod beralun.
●Spesifikasi:0.5kg, 1kg, 25kg, atau disesuaikan mengikut keperluan pelanggan.
V. Ciri-ciri Produk
5.1 Ciri-ciri Fizikal
●Warna:Konsisten, memegang ciri warna hijau biji edamame.
●Borang:Bentuk biasa, dengan saiz yang seragam dan kemas.
●Integriti:Bebas daripada kerosakan perosak, pereputan, dan kerosakan mekanikal (tumbuk).
●Kesucian:Bebas daripada sebarang bendasing yang boleh dilihat atau kekotoran.
●Rasa/Tekstur:Mempunyai rasa biasa edamame; bebas daripada-bau dan tekstur berserabut.
5.2 Spesifikasi Mikrobiologi
●Jumlah Kiraan Plat (TPC):Kurang daripada atau sama dengan 1,000,000 CFU/g
●Patogen:Tidak Dikesan
5.3 Spesifikasi Kimia (Had Fisikokimia)
| Parameter | had |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.2 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | Kurang daripada atau sama dengan 0.1 mg/kg |
| Jumlah Arsenik (As) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg |
| Jumlah Merkuri (Hg) | Kurang daripada atau sama dengan 0.01 mg/kg |
| BHC (Benzene hexachloride) | Kurang daripada atau sama dengan 0.05 mg/kg |
| DDT | Kurang daripada atau sama dengan 0.05 mg/kg |
Nota: Biji edamame (kacang soya) adalahmakanan alergenik.
VI. Tujuan Penggunaan dan Pengguna
●Gunakan:Untuk jualan terus kepada pengedar atau pelanggan-akhir.Mesti dimasak sebelum dimakan.
●Sasaran Pengguna:Orang awam (individu tanpa alahan soya).
VII. Maklumat Pelabelan
Pelabelan adalah mengikutGB7718 Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaanuntuk Makanan Pra{0}}dibungkus.
VIII. Penyimpanan dan Jangka hayat
●Keadaan Storan:Simpan beku di atau di bawah-18 darjah.
●Hayat Simpanan: 12 bulan.
IX. Pengagihan dan Pengangkutan
Suhu pengangkutan mesti dikekalkan pada atau di bawah-15 darjah.
Produk mesti diangkut dalam kenderaan yang disejukkan, melindungi daripada kerosakan bungkusan dan turun naik suhu.
X. Musim Pengeluaran
Pengeluaran dijalankan-sepanjang tahun, memastikan abekalan yang stabil dan berterusan.
Keselamatan Makanan Edamame Beku: Pelan HACCP Kami Menjelaskan